當前位置:吉日网官网 - 傳統美德 - 豬皮怎麽做好吃?

豬皮怎麽做好吃?

快餐豬皮

材料:

豆豉兩勺,豬皮三片,食用油少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,青椒少許,料酒少許,雞精少許。

練習:

1,豬皮上的毛清理幹凈,洗凈,放入鍋中煮15分鐘。

2.將煮好的豬皮切成條狀備用。

3.鍋中燒熱油,放入蔥、姜、蒜翻炒,放入豆豉翻炒。

4.加入豬皮碎和料酒翻炒壹分鐘。加入青紅椒翻炒壹分鐘。倒入雞精,拌勻。

小貼士:

黃豆可以自己做。黃豆煮熟醇香後,加入胡椒面、鹽等調料,拌勻,晾幹,裝缸。如果沒有豆豉,可以直接炒。豆豉很鹹,不用再加鹽了,不然吃不下去。也可以不煮直接炒。其他做法可以繼續探索。

豬皮介紹

豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉類原料。豬皮制成的肉制品,如豬皮、凍皮、火腿等。,不僅韌性好,色、香、味、味俱佳,而且對人體的皮膚、肌腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮中蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物含量是豬肉的4倍,脂肪含量只有豬肉的1/2。

豬皮的營養價值

蛋白質,豬皮中大量的膠原蛋白,在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構,能結合大量水分,增強細胞的生理代謝,有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,滋潤細胞,保持濕潤,防止皮膚過早出現皺紋,延緩皮膚衰老進程。豬皮中蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次是彈性蛋白。生物學研究發現,膠原蛋白的蛋白質與結合水的能力有關。沒有這種屬於生物大分子的膠原蛋白,體內細胞儲水的機制就會受到阻礙。當細胞結合的水量明顯減少時,人體就會脫水,使皮膚幹燥、脫皮、失去彈性、起皺,甚至影響生活。豬皮味甘,性涼,有滋陰補虛、清熱利咽的作用。到了現代,科學家發現經常食用豬皮或豬蹄具有抗衰老和抗癌的作用。因為豬皮含有大量的膠原蛋白,可以減緩身體的細胞衰老。尤其是陰虛內熱、咽喉腫痛、低燒的患者。

豬皮的食用效果

滋陰補虛,養血益氣

豬皮的食用禁忌

1,適合陰虛心煩、咽喉痛、食欲不振的人;適用於血燥、月經不調的女性;也適用於出血的血友病患者。

2、外感咽喉痛,寒而益之,勿食;肝病、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃。

豬皮的選擇

加工後的正常豬皮具有以下特點:皮白有光澤,毛孔細而深;脫毛徹底,無殘毛、發根;無皮膚損傷和皮膚病;無皮下組織,脂肪清除幹凈;成型良好;煮後色、香、味正常,口感柔和,韌性好。肉湯透明清澈,冷藏後為無色果凍。

豬皮的貯存

新鮮豬皮購買後不宜長時間保存,最好做成菜肴在1-2天內食用。如果需要長時間保存,需要刮幹凈,切成條狀,放入清水鍋中煮幾分鐘,取出用冷水冷卻,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝袋,放入冰箱冷凍。

豬皮烹飪技巧

1.家裏豬皮的吃法有很多種,比如果凍,可以隨餐食用,也可以隨意當零食吃。

2.皮幹了以後,就炸了。經過合理的烹飪,可以做成類似魚肚的美味。比如把炸好的皮放在溫水裏,洗幹凈,切成小條。食用時取雞湯或高湯,煨炒皮,加入竹筍、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等。,並隨餐食用。

  • 上一篇:焚燒稭稈汙染有多嚴重?如何處理稭稈保護環境?
  • 下一篇:玻璃幕墻工程施工技術?
  • copyright 2024吉日网官网