材料:豬蹄250g，黃豆250g，黃酒適量，蔥適量，姜適量，鹽適量。
做法:將黃豆洗凈，用清水浸泡使其膨脹，蔥洗凈切段，姜去皮洗凈，搗碎。豬蹄去毛，刮去浮皮，去趾殼，洗凈，放入砂鍋中，加入適量的水和姜，煮沸，撇去浮沫，加入黃酒、蔥、黃豆壹起燉。燉至豬蹄熟透，加鹽調味，再燉至酥爛。
燉豬蹄
原料:豬前爪2個，精鹽，料酒，胡椒粉。
做法:將豬蹄剁成小塊，用開水燙壹下，然後洗凈瀝幹水分。將鹽放入鍋中，加入胡椒粉翻炒。涼了就和料酒壹起抹在豬蹄上。將豬蹄放入冰箱1 ~ 2天，取出，去除辣椒顆粒，加水(蓋豬蹄)煮至熟透。
花生燉豬蹄
材料:花生200克，豬蹄2只，蔥、姜、精鹽、黃酒、清湯、味精。
做法:將豬蹄刮幹凈，沿長度對半切開。花生洗凈，用溫水泡軟。蔥切段，姜切塊。將清湯倒入砂鍋，加入豬蹄、花生、蔥、姜、黃酒、精鹽，大火燒開，撇去浮沫，小火煨至豬蹄軟爛，加入少許味精。
絲瓜豬蹄湯
原料:絲瓜250g，香菇30g，豬蹄1，豆腐100g，姜絲，鹽，味精。
做法:香菇用清水洗凈，切片。絲瓜洗凈，切成條狀。豬蹄洗凈，切碎，放入鍋中，加適量清水煮30分鐘左右，再加入香菇、姜絲、鹽，小火燉20分鐘，加入絲瓜、豆腐，燉至豬蹄熟爛，離火，加入味精拌勻。
花生豬蹄湯
原料:花生200g，豬蹄1000g，油菜100g，姜、蔥、精鹽、胡椒粉、味精各30g。
做法:豬蹄去毛，泡刮。將幹凈的豬蹄對半切開，剁成小塊。將花生浸泡在溫水中，去皮。切洋蔥，拍松姜。選擇性的洗油菜。將鍋放在高火上，加入適量清水，放入豬蹄，燒開，撇去浮沫，放入花生和生姜。豬蹄半熟時，將鍋移至小火，加鹽、油菜繼續燉。豬蹄燉好後，起鍋放入湯碗中，撒上胡椒粉、味精、蔥花。