黃筍
黃筍是廣西桂林的壹大特產，永福縣在桂林久負盛名，質量上乘。永福縣地處半石質山區，山多、縫多、田多，適宜叢生竹生長。野竹向來滿山遍野，早有雛形。筍幹是以每年夏末秋初收獲的嫩竹筍為原料，經沸水煮制、煙熏或曬幹而成，顏色為鮮黃色。
竹筍含有蛋白質、粗纖維、糖、維生素、氨基酸、微量元素等有機化合物，具有刺激食欲、促進消化、減肥、健身、預防便秘的作用。是高蛋白、低澱粉、低脂肪的綠色食品。可以火鍋吃，鹵水燉，油炸。吃起來又甜又嫩又好吃。是四季客宴和家常菜的美味佳肴，也是饋贈親友的上乘佳品。
永福傑弗裏
廣西桂林永福縣是羅漢果之鄉，盛產於桂林永福縣和臨桂山區。已經種了200多年了。
羅漢果是珍貴的藥材，是高級清涼飲料，也是很好的調味品。成熟的羅漢果含糖豐富，味道鮮美，香甜可口。不僅具有清熱潤肺、化痰止咳、益肝健脾、降血脂的作用，還具有防治呼吸道感染、抗癌的功效。吃其幹果味美香甜，富含葡萄糖，具有清熱潤肺、止咳化痰、益肝健脾、提神生津、降低高血壓的作用。在日常生活中，這種水果可以作為清湯機的調料，壹半的肉和肉湯都可以作為調料，其味道自然是香甜雋永的。
桂林浴霸
腐竹，又名爛筋，因其形狀像幹竹枝而得名。“桂林腐竹”是廣西桂林的國家地理標誌產品保護品種，永福縣是桂林腐竹的主產區。腐竹是壹種豆制品，是將優質大豆磨成豆漿，放入鍋中加熱，用手拉起凝結的豆漿膜，放在竹竿上晾幹或曬幹而成。
桂林腐竹流行於唐代。當時桂林是壹個北有中原，南有嶺南的重鎮，佛教盛行，寺廟眾多，素食盛行。作為素食，腐竹也興起了。自唐代以來，人們代代相傳，腐竹已成為桂林的傳統美食。得益於漓江、桃花江的黃豆浸泡和傳統的特種制作工藝，成品色澤淡黃，油面光亮，枝肥，空心酥脆，品質極佳。
因為它含有所有的植物營養素，所以被稱為“最好的素食”。腐竹的吃法很多，可以炒，可以燉，可以紅燒。無論是作為主菜還是配菜，都能做出色香味俱全、酥脆嫩滑、獨具魅力的葷素菜肴。
專題來源:廣西旅遊
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