肉夾饃是陜西、甘肅的傳統小吃，現在已經發展到全國各地。這是我們的中國漢堡包。燉肉用青椒切碎。肉很香，但是因為有新鮮的青椒，所以壹點都不油膩。我只是覺得聞起來很香。家裏做的包子雖然不那麽正宗，但是有壹種成就感在裏面。我也覺得很棒，我做了後端，端上桌，秒鐘壹下子就用完了。老公和兩個孩子都很喜歡。五花肉是做肉夾饃的不二之選，三層花，肥瘦相間，味道更好。
魯加莫；肉夾饃，肉夾饃
材料:五花肉800g，青椒1個，八角2個，冰糖1個，蔥姜適量，桂皮1塊，生抽3大勺，生抽2大勺，鹽適量。
白吉饃配料:面粉400g，酵母4g，溫水210g。
烹飪步驟:
五花肉用溫水洗凈，切成大塊，放入鍋中，用適量水焯壹下，撇去泡沫。
將煮熟的豬肉放入砂鍋中，加入八角、桂皮、冰糖、蔥、姜片、生抽和老抽、鹽，加入沒有肉的熱水，小火加熱2分鐘，然後轉中火煮沸。這壹步也可以在高壓鍋裏做，比較省時間。
酵母用適量溫水融化，然後用剩余的溫水分幾次加入面粉中，揉成光滑、略硬的面團，放在溫暖的地方發酵。送到1倍大小左右就好了，面團下面有蜂窩。充分排氣後，分成70克小劑量，放松15分鐘。
取壹粒藥丸，再次充分按壓至排氣，然後搓成兩頭尖中間粗的形狀，搟開，再卷起來壓平，搟成6 mm厚的圓餅，我用的是厚度可調的搟面杖。如果沒有，就粗略估計壹下，不要太細。
把饅頭放在熱鍋裏，小火兩面燒，大概2分鐘。
將烤好的包子放在烤架上，放入預熱好的烤箱170度烤8分鐘左右。
燉肉加青椒，剁碎，肉鍋加兩勺湯拌勻。
把烤好的包子晾到可以開始，用刀從中間切開，但是不要切。加入切好的培根，就可以吃了。烤箱烤的白吉饃外脆裏軟，比直接煮的好吃。不信妳試試。
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