洛陽水席第壹牌——牡丹鳳尾:1 1牡丹鳳尾的主要成分:白蘿蔔。
洛陽水席第壹品牌——牡丹燕子的菜品:2 2牡丹燕子的菜品使用的配菜:香菇、火腿、雞蛋、魷魚、冬筍、雞肉、蟹棒。(各壹點)
洛陽水席第壹牌——牡丹燕子——步驟:3 3白蘿蔔洗凈，去頭、去尾、去皮，切成薄片。
洛陽水席第壹張牌——牡丹吞菜的做法步驟:4-4個依次切。
洛陽水席第壹張牌——牡丹燕子的燉菜:5個5然後切成很細的蘿蔔絲。
洛陽水席第壹卡——牡丹吞——步驟:6 6切好的蘿蔔絲用清水浸泡半小時，中間換兩次水。
洛陽水席第壹牌——牡丹吞菜步驟:7 7此時，準備配菜。先將雞蛋敲入碗中，加入幾粒鹽，打散，分三次攤成蛋皮。
洛陽水席的第壹張牌，牡丹燕子，是將壹個雞蛋皮切成絲，另外兩個切成三角形，在後面的步驟中作為牡丹花使用。
洛陽水席第壹卡——牡丹吞——步驟:9 9魷魚絲和香菇需要提前泡好。(魷魚大概半天，蘑菇1小時)
洛陽水席第壹張牌——牡丹燕子——步驟:10 10將香菇、火腿、冬筍、雞肉分別切成細絲。用手將蟹棒順著紋路撕成小條，魷魚洗凈切絲。
洛陽水席頂牌的做法——牡丹吞:11 11加適量水燒開，加1茶匙鹽和少許食用油。然後加入雞絲、香菇絲、冬筍絲、魷魚絲，焯水，撈出瀝幹備用。
洛陽水席第壹牌——牡丹鳳蝶:12 12此時將蘿蔔絲泡好撈出瀝幹。(蘿蔔絲泡好後變得很紮實，不僅不辣不辣，還有助於做粉。)
洛陽水席第壹牌——牡丹鳳蝶:13 13將瀝幹水的蘿蔔絲倒入較大的鍋中。
洛陽水席第壹牌——牡丹吞——步驟:14 14均勻撒上3湯匙綠豆澱粉。
洛陽水席第壹牌——牡丹吞菜的做法步驟:15 15輕輕攪拌混合均勻。
洛陽水席第壹牌——牡丹吞菜的做法步驟:16 16放壹塊廚房專用的蒸布把水擰幹，倒入蘿蔔絲。
洛陽水席第壹牌——牡丹燕子菜的做法步驟:17 17放入已經燒開水的蒸鍋中蒸5分鐘。
洛陽水席第壹牌——牡丹燕子——步驟:18 18蒸好的蘿蔔絲倒入涼開水中，用筷子輕輕攤開。
洛陽水席的第壹張牌——牡丹燕菜的做法步驟:19 19此時的蘿蔔絲在外觀和味道上都有點類似燕菜(燕窩)。
洛陽水席第壹牌——牡丹燕子燉菜:20: 20將散落的蘿蔔絲打散，移入漏勺，再次瀝幹水分。
洛陽水席第壹張牌——牡丹吞菜的步驟:21 21然後放入淺湯盤中，稍作整理。
洛陽水席第壹牌——牡丹吞菜的做法步驟:22 22將準備好的切絲配菜稍微拉直，然後隔壹段時間鋪在蘿蔔絲上。
洛陽水席第壹張牌——牡丹燕子——步驟:23 23把準備好的三角蛋皮做成牡丹花的花瓣，插在蘿蔔絲裏做成壹朵牡丹花。
洛陽水席第壹牌——牡丹燕子燉菜的做法步驟:24-24、再次入沸水鍋蒸5分鐘。讓香菇、冬筍、火腿、雞絲等食材的味道溶入蘿蔔絲中。
洛陽水席的頂級品牌——牡丹燕子的做法步驟:25 25鍋倒入適量的高湯(以浸泡燕子2/3份為宜)，加入1茶匙鹽、1/2茶匙糖、1茶匙白胡椒。燒開後關火，再加入少許醋和雞精。
洛陽水席第壹牌——牡丹吞菜的做法步驟:26 26沿著湯盤邊緣，慢慢倒入盤中。讓調味肉湯浸泡白前。
洛陽水席第壹張——牡丹燕子的燉菜:27 27撒上適量香菜碎或蔥花，即可食用。吃的時候把蘿蔔絲和配菜攤開，拌在湯裏。很好吃。