對於生鮮商品，定價策略的核心是以低毛利刺激銷售。生鮮以量取勝，量大才能保持產品的新鮮度和周轉率，而不是采取高毛利低銷量的策略。
在促銷定價中，數字0、3、5、6、8和9較為常見，而1、4和7則不太常見。使用“舍入”方法，例如￥2.00可以更改為￥1.98，或者￥9.90可以更改為￥9.88。這是利用了人們的忽視心理，淡化了關註的焦點，給人壹種低下的印象。
二、新鮮耗材的管理
生鮮食品商品化的主要包裝耗材有:保鮮膜、盤子、熱敏紙、吸水紙...壹般來說，水產品和精肉的包裝耗材比較簡單，主要是保鮮膜、盤子、熱敏紙和連續卷袋，而蔬菜的包裝類型比較復雜，而且是多極的，包括網袋、塑料袋、整理機用塑料袋、紮帶等。做好耗材的管理，目的是避免不必要的損耗，降低耗材成本，提高生鮮部門的最終利潤。
補貨要註意:多壹點，勤補貨。不要壹次性把所有的商品都陳列出來，保持適當的庫存，因為顧客買了商品不拿東西就走，會輾轉反側，長期被顧客挑選的次數會增加，所以損耗會增加，要控制商品的數量和次數。
第三，超市生鮮區吸引顧客
生鮮食品區必須幹凈、整潔、美觀、舒適，用生鮮產品提供安全、新鮮、衛生的商品。除了進貨的質量保證，生鮮操作間(如肉類部)和門店(如水產部)也要時刻保持清潔無水，保證員工和顧客的安全，避免壹切積塵的可能。
第四，商品展示
生鮮商品的基本色是超市溫馨繁榮氣氛的制造者。可以營造整個生鮮店的新鮮、熱情、熱鬧的氛圍和季節變化的量感；也能讓‘豐富’的陳列體現出新鮮感。根據季節性商品組合，商品陳列要完整、分類清晰、數量化，體現商品的特點和物美價廉的意境。
動詞 （verb的縮寫）商品展示
生鮮商品陳列，第壹要務是新鮮、豐富、幹凈、幹凈、衛生。誰也不想把自己的店弄得像個垃圾場，店的形象都是靠新鮮的同事來維護的。陳列面應朝向顧客的移動路線。但是，根據顯示設備和顯示數量的不同，可以改變顯示方法。除了前面的排列，還可以根據包裝設計和顏色變化進行組合，吸引顧客的註意力。