優勢壹:食材種類多。
許多家常菜在菜市場很容易買到，但在超市裏卻找不到。超市在采購環節是綁定的，不像菜市場，商販可以自由買賣，可以滿足消費者的多樣化需求。所以這也是為什麽大部分超市裏找不到的奇怪食材，在菜市場裏隨處可見。
優勢二:食材新鮮
買菜最基本的就是看食材的新鮮程度。超市和菜市場都很註重這壹點，超市也為此配備了冷庫。不過，在超市買新鮮蔬菜還是要看運氣的。剛上架的新鮮果蔬很容易被搶光，剩下的大部分都損壞了，沒人光顧。在菜市場，則是另壹種現象。攤販早上小心翼翼的打理自己批發的菜，時不時的噴些水，顧客選擇的時候也會告訴對方不要掉以輕心。除了人為，蔬菜本身的新鮮度也會隨著時間流失，商販會適當調整菜價，讓利給消費者，讓消費者以最合適的價格買到最新鮮的食材。
優勢三:價格低。
除了食材的新鮮度，價格也是大家考慮的問題之壹。相比超市的有機蔬菜和本地豬肉，菜市場的蔬菜價格明顯更有吸引力，同時攤主還能拿到壹些小蔥和大蒜。
優勢四:有溫度，親民
過去，消費者不喜歡去菜市場，因為他們認為環境很臟。相比超市幹凈舒適的環境，誰也不想整天穿著幹凈的鞋子在菜市場裏走來走去。現在，菜市場正在進行翻天覆地的升級，環境衛生有所改善。市場內鋪著幹凈的地磚，科學的照明，有些市場還融入了當地文化的設計，古色古香，耐人尋味。菜市場變了，人還是老樣子。熟悉的豬肉店老板會小心翼翼地把瘦肉裏的肥肉切掉。熱情的大排檔老板會告訴妳今天哪道菜最新鮮，選定的休閑時間會和妳聊天。這種場景在菜市場並不奇怪。有人給妳洋蔥，有人和妳聊天。突然，菜市場變得溫暖起來。在超市裏，這樣的場景不太可能發生。買肉的都是買肉排隊付款的人。壹個肉排就是壹個肉排，切好稱重，兩者之間沒有任何情感交流。