那時候我每天放學都會路過那個小房間。天很黑，但是有壹股臭味，我走不動了。有時候早上我媽沒空給我們做飯，她會時不時拿著食材在那個小作坊裏給我們加工壹大袋雞蛋餅，給我們做早餐。平時放學餓了也用它墊肚子。對於貪吃的我來說，簡直就是好吃，比美食好吃多了。
今天做了壹段時間的蛋糕，也明白了作坊主不是魔術師。他做的蛋糕不是簡單的用媽媽帶來的食材做的，而是加入了其他有助於面糊膨脹的添加劑。但我還是很懷念小時候的雞蛋餅的味道，所以我決定自己做壹個沒有添加劑的老式雞蛋餅。
老式雞蛋餅
-所需的原料-
雞蛋4個，低筋面粉110g，糖80g，玉米油60g，黑芝麻適量。
生產步驟:
1.準備好所有的食材，最好食材的克數和數量都和配料表上的壹樣，這樣我們做出來的蛋糕成功率會高很多。
2.將所有四個雞蛋打入壹個無水無油的盆中，不要分離蛋白和蛋清。然後壹次性把糖放進去。
3、用電動打蛋器高速打發到蓬松的白色，蛋頭低的時候紋路不易消失。
4.篩入低筋面粉，用矽膠刮刀攪拌均勻。註意不要畫圈，用刮刀拌。註意技巧。
5.然後加入玉米油繼續攪拌。
6.準備烤盤，在烤盤的模具上放壹個紙盤，然後把蛋糕糊倒入紙盤。註意不要倒太多，8~9分鐘填滿就可以了，因為過壹會兒蛋糕會慢慢鼓起來，膨脹。每杯托裏面撒上適量黑芝麻，每杯均勻撒壹點。
7.放入預熱好的烤箱，上下火150度，中層烤30分鐘，然後取出晾涼，即可享用美食。做出來的餅松軟無比，掰開就軟糯可口。皮有點脆，裏面很軟，不是馮祺的那種軟，而是老式傳統雞蛋餅的香味。
小貼士:
1，攪拌面粉和黃油的時候，記得不要轉圈攪拌，不然肯定會消泡，妳就做不出蛋糕了；但是，蛋卷也可以吃，不要浪費。
2.烤箱溫度不壹樣，具體溫度要根據自己的烤箱來調整。另外，模具的大小也會影響烘焙時間。可以準備壹根牙簽，烤之前紮壹下，看看是否粘。如果不粘，說明蛋糕熟了。
3.這個配方的含糖量已經降到很低了，有點甜。不建議繼續減糖。含糖量太低會影響雞蛋的打發效果，攪拌時容易消泡。