卷心菜可以做什麽菜？

壹棵普通的卷心菜可以做出這麽多不同的美味菜肴。來學習吧。壹、滑白菜的特點:鮮嫩可口，色澤美觀。原料:凈菜250克，瘦肉片75克，水發木耳15克，胡蘿蔔15克，豬油30克，精鹽5克，味精2克，料酒2克，水澱粉15克，水150克，植物油250克，蔥姜末少許。制作流程:1。用斜刀片將卷心菜切片，木耳洗凈，胡蘿蔔切成象眼狀，用開水焯壹下，放涼備用。2.將肉片放入盆中，加入7克澱粉和2克精鹽上漿，熱鍋中用溫油滑動，取出幹凈的油。3.將豬油放入鍋中，將洋蔥、姜末煸炒，將大白菜、黑木耳、胡蘿蔔煸炒幾下，加水、精鹽、料酒，煮開時加入肉片、味精，勾芡。二、肉烤白菜肉烤白菜的特點:白菜軟爛，汁濃，色澤金紅色。材料:凈菜250克，蒜10克，肥瘦肉片25克。豬油25g，醬油15g，精鹽2g，水澱粉5g，水50g，蔥姜蒜末少許。制作流程:1。將大白菜切成5厘米長，1.5厘米寬的多米諾骨牌塊。將大蒜切成3厘米長的段。2.將豬油放入鍋中，將肉片放入鍋中翻炒，加入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，根據肉的顏色放入白菜翻炒，待白菜出水時再加入50克水和味精。鍋燒開後，勾芡加入蒜和料酒翻炒均勻。三、大白菜木須的特點大白菜木須:家常菜，營養豐富，色澤美觀。原料:幹凈白菜175g，水發木耳25g，肉絲50g，雞蛋1，幹凈菠菜25g。豬油50克，醬油6克，精鹽5克，料酒2克，味精2克，水澱粉7克，高湯50克，蔥和姜末少許。制作流程:1。把白菜的側葉去掉，把刀片斜切成大塊，然後切成4厘米長的絲，用少許油炒壹下，出鍋控凈水分。菠菜切成3厘米長的段。把雞蛋打到碗裏，用少許油煎壹下。2.鍋中放入豬油，放入肉絲，炒至生，放入蔥、姜末、醬油、料酒，翻炒，放入煎蛋、木耳、菠菜、白菜絲，放入高湯、味精、精鹽，煮沸後勾芡。四、醋泡白菜醋泡白菜的特點:白菜脆、酸、鹹、甜。材料:幹凈的白菜300克。植物油30g，香油7.5g，花椒15g，精鹽4g，醬油15g，米醋15g，糖22g，水澱粉20g。制作流程:1。將卷心菜切成象眼狀。2.鍋中放油，放入辣椒炒熟，撈出，放入白菜，用油翻炒幾下，煮醋和醬油，放入糖和精鹽，勾芡，倒入香油即可食用。五、油燜白菜油燜白菜的特點:油亮，鹹鮮。材料:大白菜500克，鮮菇250克，植物油300克，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉，湯。制作流程:1。白菜洗凈，取白菜備用；將鮮蘑菇洗凈，倒入盆中，加入湯汁和鹽，小火煨制。2.把勺子放在火上翻炒，註入植物油燒至四五成熟，然後倒入白菜心，再加大火，燜油至八成熟，控制脫油，然後放入湯汁，燜白菜心，瀝幹湯汁，把蔬菜整齊的放在盤子裏。3.將炒勺洗凈，放入湯汁、鮮香菇、鹽、味精、胡椒粉燒開，倒入澱粉，然後拿勺子倒在白菜上。六、鍋崩白菜鍋崩白菜的原料:白菜500克，豬肉150克，雞蛋3個，香菜10克。175g植物油，5g香油，8g精鹽，3g味精，3g蔥，3g姜。制作流程:1。將豬肉剁成餡，加入姜末、精鹽、味精拌勻備用。蔥和姜切成細絲。2.將白菜洗凈，去葉，放入開水中，撈出，冷水冷卻，取出純凈水。然後把卷心菜切成薄片。3.把切好的大白菜鋪在案板上，然後把拌好的肉餡放在白菜幫上，卷成手指粗的菜卷，再切成1.5 cm長的段，豎著放在盤子裏。然後把雞蛋打開攪拌均勻，均勻的倒在菜卷上。4.鍋裏燒熱油，把菜卷和雞蛋壹起推進鍋裏煎。待兩面呈金黃色時，放入蔥、姜，翻面，放入精鹽、味精和半勺湯(60g)，小火收至剩少許湯，再逐壹翻面，撒上香菜，淋少許香油即可食用。