皮蛋瘦肉粥是日常生活中常見的粥，也是大家普遍喜歡吃的壹種粥，所以邊肖以這種粥為例，給大家介紹壹下它的做法。
材料:
皮蛋2個(最好是無鉛皮蛋，比較健康，酸橙味少)，瘦肉1塊(腌肉也可以)，米和姜1塊，水足夠，油鹽適量。
練習:
1，可以將準備好的大米提前浸泡，讓米粒吸收壹定的水分，煮出來的粥就會糯糯的。壹般浸泡1小時就夠了(珍珠米最好)。
2.將準備好做粥的瘦肉用開水煮熟，去除腥味。煮的時候保持豬肉完整(壹般豬肉大概1-2厘米厚)，水燒開後再煮5分鐘。
3.將熟肉切成丁備用。
4.將水放入電壓力鍋，將水燒開。第壹，不要關掉準備好的肉丁和姜片。肉放入開水中，外面的部分後悔加熱時煮熟變硬，會把肉汁封在裏面。這樣煮出來的粥會很好吃。
5.當水再次沸騰時，將準備好的米飯和切碎的皮蛋放入鍋中，皮蛋就會融化，這樣皮蛋的味道也會融入到粥的味道中。
6.先用大火，再用小火，溫度要足；水開後加入食材煮20分鐘，再轉小火1.5小時，這樣煮出來的粥會更入味，更容易消化。
電壓力鍋煮粥與傳統鍋相比優勢
1，高溫；隨著壓力的增加，沸點也增加，大約在108-120℃。
2.壓力增大，烹飪速度變快，及時節省正常壓力的1/3。
3、不透氣；排氣後不再與外界空氣接觸，有壹定的真空度。
高壓鍋烹飪維生素B類食物，從100度提高到110度，增加了營養的損失，但將時間從常溫下的90分鐘縮短到30分鐘，不會增加維生素的損失。同時，由於炊具內部完全封閉，降低了氧化的可能性，這對於保存多酚等抗氧化成分非常重要。所以，無論是煮粥還是煲湯，高壓鍋都是健康的選擇。