材料:鮮茶葉。
1,采茶
白浩銀針芽豐滿,披白浩,銀如雪,直如針,色澤白亮,湯色白亮,口感鮮甜。采摘肥芽,經過近半年的茶葉培育,芽中富含物質。
2.讓它晾幹。
白天曬青,晚上在萎雕槽或萎雕室萎雕。
3.幹枯
萎雕時間不少於36小時,不超過72小時。純曬萎雕制成的白茶,湯色甘甜,香氣透明,有明顯的“香蜜韻”。但是受自然天氣影響很大。室內自然萎雕是指在合適的室內環境中攤晾。
如果趕上連續陰雨天氣,無法在室內自然枯萎,就需要加溫枯萎。加熱萎雕包括管道加熱和萎雕罐加熱。
4、篩選
萎雕適度時,將兩三篩茶葉壹起過篩,做成壹篩,然後繼續萎雕,直到幹透,再攤在太陽下或木炭上,保證足夠幹,便於存放。
5、烘幹和幹燥
機械烘焙是指利用電能或其他能源形成幹熱空氣,使茶葉在烘箱中幹燥。機械烘焙的優點是操作上容易探索和掌握,自動化和智能化程度高,節省勞動力。不同烘焙方法對品質的影響。
炭焙是指用炭焙制白茶。炭焙的好處是可以做出上品白茶。炭烤的缺點是工藝太難。如果沒有足夠的經驗,炭烤是非常容易把茶葉烤焦的。通常需要多次焙炒,費時費力,茶葉凈單位損失較大。
名茶介紹
1,白浩銀針:
白浩銀針是白茶中的珍品,因其芽頭豐滿,白浩飽滿,銀如雪而得名。白毫銀針的采摘時間壹般在春季,由單芽經過萎雕、幹燥而成。白毫銀針的湯色淺黃明亮,香氣清新悠揚,味道鮮甜。
2.白牡丹:
白牡丹是白茶中的壹個著名品牌,因其外觀像牡丹花而得名。白牡丹壹般在春秋兩季采摘,以壹芽壹葉或壹芽兩葉為原料,經萎雕、幹燥而成。白牡丹的湯色橙黃明亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚甘甜。
3龔妹:
工美是白茶的壹種,以葉嫩、色綠、湯色清澈明亮、滋味鮮爽著稱。貢梅壹般在春秋兩季采摘,以壹芽二葉至壹芽三葉為原料,經萎雕、幹燥而成。工美的湯呈鮮黃綠色,香氣清新宜人,味道鮮甜。
4.壽美:
壽眉是白茶的壹種,以葉豐滿、湯色橙黃、滋味醇厚而聞名。壽梅壹般在春秋兩季采摘,以壹芽二葉至壹芽三葉為原料,經萎雕、幹燥而成。壽眉的湯色橙黃明亮,香氣濃郁持久,口感醇厚甘甜。