“辣、甜、酸、苦、鹹”其實就是五谷雜糧的“五味”，那麽它們的作用和意義是什麽呢？如果妳每天都吃辛辣的食物，妳的鼻子會又熱又流鼻涕。鼻塞流鼻涕。這個時候長輩會給我們煮壹碗姜湯，趁熱喝，然後汗流浹背。百山王的五谷雜糧讓人心情好了很多。驅散寒冷的特征。
於是以此類推，中醫把所有的五谷和藥物區分為“辛、甜、酸、苦、鹹”。
五味還廣泛劃分了五谷與食藥的功能。每個人都可以根據自己的身體狀況和藥食同源的特點，選擇合適的五谷雜糧進行保健。
辛辣食物和藥物具有散結、行氣、活血的作用。如生姜、肉桂、蔥白，辛能散寒之邪；木香和香附的辛味能行氣消痘；川芎和紅花的辛辣味能活血化瘀。
甜食和藥物有滋補、中和、壯陽的作用。比如黨參、黃芪的甘味，可以補氣；地黃、枸杞性味甘，能養血補肝腎；甘草和焦糖的甜味可以中和中間的疼痛，緩解疼痛。
酸的食物和藥物有收斂和收斂的作用。比如紅楊、烏梅的酸，可以澀胃止瀉；金櫻子酸能斂精止帶；五味子能收斂止汗；紅棗的酸味可以安神助眠。
苦食藥有通便、清熱、降壓、燥濕的作用。比如決明子的苦味，可以清熱通便；蕎麥苦味，可清熱除煩；苦杏仁的苦味能潤肺、平喘、止咳；黃連的苦味能清熱燥濕。
鹹的食物和藥物有潤腸通便的作用。比如芒硝的鹹味鹽，可以軟化和硬化腸道；
所以，妳在選擇五谷藥養生的時候，壹定要明確每壹種五谷藥的“味道”，結合自己的實際身體狀況，配合食療，才能事半功倍。