皮皮蝦700克食物。
幹辣椒2克食物
花椒和八角
方法壹:依次去殼。
推薦指數:☆。
剝皮皮蝦比較麻煩，很多人都這麽想，但是很多人還是忍不住用最笨的方法來剝蝦。本報記者搜索了皮皮蝦的幾種去皮方法，並通過實驗進行了驗證。12上午，記者從市場上買了新鮮的皮皮蝦，煮熟，選了幾個差不多的做實驗。這是最簡單的先脫殼的方法。
記者拿起壹只皮皮蝦，先把蝦頭掰下來，從胸口剝下來。由於蝦殼較硬，記者需要很大的力氣才能剝開胸腹部。在去殼的過程中，壹部分蝦肉是隨著殼壹起剝離的。
最難剝的是腹節底部的殼。記者根據剛剛剝下的背殼縫隙，開始在腹部斷面底部剝殼，過程非常不順利。蝦體側面和底部的蝦肉隨殼壹起剝離。最後剝出來的蝦體不是很完整，很多蝦肉還連著蝦殼。
方法二:用剪刀剪蝦殼。
推薦指數:☆☆☆
很多人剝蝦殼的時候會發現皮皮蝦的蝦殼比其他蝦殼要硬，在剝的過程中壹不小心就會卡在手上。這時候我們可以用剪刀把蝦殼剪開。
記者先把皮皮蝦的頭尾掰掉，然後用剪刀從尾部位置把殼剪開。但是有些蝦肉是和蝦殼連在壹起的，用剪刀剪蝦殼的時候，蝦肉也會被剪開。
背部蝦殼切開後，腹部關節底部的殼仍按第壹種方法去皮。同樣，在剝腹節底部的殼時，也有壹部分蝦肉被剝下，但這種方法剝下的蝦肉明顯比第壹種方法多。
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方法三:用筷子將蝦殼和肉分開。
推薦指數:☆☆☆
網上有壹個剝皮皮蝦殼的竅門，就是用筷子把蝦的殼和肉分開。記者也用這種方式進行了實驗。
記者先把尾巴最外面的兩腳扭斷，然後捏著尾巴稍微折起來，再扭斷，尾巴上的肉就出來了。隨後，記者用壹根筷子將蝦殼從尾部粘到頭部，左手將殼對折，右手按住筷子，雙手同時向反方向用力，背上的整個殼被撐開。
但在整個開殼過程中，記者發現筷子在插入蝦體的過程中，不小心弄斷了蝦肉，這也是大家在操作時需要特別註意的地方。如果操作正確，這個方法還是可靠的。
麻辣皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦洗凈備用。
2.將洋蔥和生姜切片備用
3.鍋裏放油，熱油，放入花椒、辣椒、八角炒香。
放入洋蔥和生姜
5.倒入皮皮蝦繼續翻炒。加點紅酒，更美味。
6.麻辣辣皮皮蝦出鍋了！
如何用手機看這道菜
技巧
皮皮蝦的皮很硬。吃的時候從側面剝。小心不要紮到手。