蓋碗是壹種上面有蓋子，下面有托盤，中間有碗的茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，碗蓋天，捧地，服人，寓意天地和諧之意。要蓋壹碗茶，必須先用開水把碗沖洗幹凈，再加入茶葉蓋起來。泡茶的時間視茶葉的數量和種類而定，大約20秒到3分鐘。清朝雍正年間，流行蓋碗。
擴展數據
茶具
有蓋茶具，有碗、蓋、船，造型獨特，制作精美。茶碗有大有小，蓋子可以放入碗中，茶船是底部支撐。喝茶的時候蓋子不容易滑落，有茶船支撐，不燙手。而且只需拿著茶船就能穩定重心，喝茶時不需要揭開蓋子，只需半閉即可，讓茶葉不在口中，茶湯也能慢慢倒出，十分愜意，避免了堵杯吐水的麻煩。？
蓋在茶碗上的茶蓋放在碗裏。若茶湯較濃，可在水面上輕輕刮茶蓋，使整碗茶上下翻動。輕刮為輕，重刮為厚，真是妙不可言。
在泉州，鐵觀音是用碗泡的。如果我推薦鐵觀音的茶具，首選是用碗沖泡。無論人多的時候，還是壹個人的時候，都可以用蓋碗分杯，還可以品嘗茶道。壹個人的時候不想動杯子，直接拿著有蓋的碗喝茶，壹個人玩得開心。
茶道
蓋碗泡茶，又稱“三才杯”，寓意天地和諧，用於沖泡烏龍茶。在福建省武夷山市，評委在評定茶葉等級時，通常采用蓋碗浸泡的方法。用蓋碗沖泡烏龍茶，既方便觀色，又方便聞香，所以專業的茶葉老師更喜歡用蓋碗法。
用蓋碗泡茶，簡單易學，無異味，導熱快，實用，高雅美觀。市面上有五克、七克、十克等不同容量的碗，根據妳買的碗，很容易決定茶葉的量。
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