壹口好的砂鍋不僅能給自己和家人帶來美味，還能讓自己享受烹飪的過程和樂趣。但由於壹些無良商家唯利是圖的本性，導致市面上的砂鍋質量良莠不齊，破壞了原本美好的體驗。現在邊肖將介紹壹些用來選擇好砂鍋的方法:
乍壹看；好的砂鍋顏色比較均勻，質地光滑無雜質，沒有特別大的氣孔，釉色不均勻。壹般用高溫釉燒砂鍋比較好，這樣加熱後不會有有害成分分解。最適合烹飪食物。經過高溫釉燒，壺身顯得厚實，不會褪色。
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二摸；好的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，摸起來很光滑，說明制作過程中陶土攪拌均勻，不易開裂。如果表面不夠光滑，摸起來感覺粗糙，說明粘土攪拌不均勻。這說明燒制過程中陶土中有很多氣泡，這兩種砂鍋使用時容易開裂。
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三轉；好的砂鍋結構合理，鍋體勻稱，表面光滑。不會動搖。鍋蓋可以稍微轉動壹下。如果鍋蓋在轉動的時候很光滑，緊緊貼在鍋口，說明這個砂鍋的結構沒有問題。
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四聽音；聽聲音可講究了，怎麽拿，怎麽敲都是有學問的。用手托住砂鍋(註意是托住，不是拿著)然後用砂鍋的蓋子輕輕敲砂鍋。如果聲音很長，證明砂鍋很好。砂鍋裏的米飯有小裂縫；如果它發出短暫的嗡嗡聲，這個砂鍋可能會有小裂縫。
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技巧
砂鍋要按需購買。壹般來說，煎藥不需要陶質好的砂鍋，可以買價格低不漏的砂鍋。燉食物的鍋要求較高，最好選擇知名度高、質量好的砂鍋。
另外，由於鍋的類型不同，有的砂鍋適合燉，有的適合湯，有的適合煮，要根據不同的需求選購。當然，也有能燉、能燉、能煮、能炸的砂鍋，比如新壹代技術和設計的涼米砂鍋。
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