龍巖魚子包
“若無山，山中無客”“地瓜芋頭半年糧”。客家人大多生活在山區，芋頭是主要的雜糧。熟芋頭去皮去毛，磨成芋泥，拌入適量的紅薯粉，用搟面杖搟成面團，裹上自己喜歡的餡料，就制成了壹種皮嫩滑、餡香的食品。是長汀、連城著名的名牌小吃。
冷凍竹筍
原產於福建沿海地區，是壹種色香味俱佳的傳統小吃，是由獨特產品加工而成的冷凍品。相傳是民族英雄鄭成功發明的。
它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於菊科植物門，學名為美味愛勝蚓，體長二至三寸。煮沸後，蟲體所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，配以上好的醬油、永春陳醋、大蒜。肉質清澈，味道鮮美。
扁平肉燕
平板肉燕，又名肉燕、平板食品，是福建的壹種主食名稱，主要由2塊肉燕皮、4塊豬肉餡、少許蔥花、糖、香油制成。因其形狀而得名，常見於福建和臺灣省。
是福州傳統的漢族小吃之壹。據說這道菜有典故，有平安吉祥的意思，所以是當地節日和婚宴上必不可少的壹道菜。家家戶戶都會做，只是餡料略有差異，完全看個人喜好。制作非常簡單，適合蒸和煮。制作燕子皮是壹個非常復雜的過程，而且都是手工完成的。
燒臘餃子
是福建泉州特有的著名漢族傳統食品和節日食品習俗。烤肉餡餃子在泉州和其他福建地區制作。叉燒包歷史悠久，香甜爽滑，油而不膩，精工細作。
肉餡餃子由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉(或雞肉)和糯米制成。
等等。作為原材料。制作時，將糯米浸泡，晾幹，與鹵湯、蔥油混合，放入鍋中炸至幹松，再與紅燒肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包裹，煮熟即可。肉餡餃子要趁熱吃，配上沙茶醬、大蒜、紅辣醬等調料，更是美味。
福州魚丸
是福州富有地方特色的漢族小吃之壹。它具有天然、營養、健康食品的特點。口感好，筋性好，久煮不變質，膨脹率好，色澤潔白細膩，嫩滑酥脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。該產品富含蛋白質、鈣、磷、碘、鐵和維生素。適合煲湯和炒菜
福鼎肉片
福鼎肉片是用瘦肉、澱粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方傳統名菜。整碗肉片的辣味透露著壹絲香菜的味道。每個來福鼎做客的人都應該嘗嘗福鼎肉片。制作肉片的整個過程都是手工的。用料考究，工藝精湛，口味獨特。贏得了人們的稱贊。
崇武魚卷
崇武魚卷是閩南傳統小吃。它的主要原料是精選的優質魚類，其中鯖魚、鰻魚和鯊魚是最好的。優質魚卷軟脆，嚼起來齒頰留香。它有壹種獨特的鮮味，既沒有魚腥味，也沒有魚腥味。崇武人出門走親訪友，喜歡帶上自己的特產魚卷表達心意。
和平油江豆腐
和平右江豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮的特產。右江豆腐味道純正，嫩滑可口，是遊客遊覽和平古鎮必嘗的特色菜。2007年，“邵武和平右江豆腐制作工藝”被列入南平市第壹批市級非物質文化遺產代表作名錄。
莆田面館
莆田拉面是福建莆田的傳統美食，也是宴席必不可少的主菜，這也讓莆田有了“拉面之城”的美譽。莆田面以江口面最為著名，壹般用於重要客人的接待，被稱為正宗莆田面。
老華
是福建福州著名的漢族小吃，享譽海內外。其實應該叫釣魚米粉，就是起源於莆田的“興化米粉”。很細很細，壹釣就熟，所以俗稱“釣興化”，後簡稱“釣”。