安溪鐵觀音是最好的烏龍茶，原產於安溪西平鎮，有“茶王”之稱。由於安溪氣候溫暖，雨量充沛，多山，茶樹生長茂盛，種類繁多，覆蓋全國，遠銷30多個國家和地區。鐵觀音壹年可以喝四種茶，春茶、夏茶、夏茶、秋茶。春秋茶中茶葉品質最好。品質優良的鐵觀音口感獨特，甜味濃郁，有壹種特殊的“觀音韻”。沖泡7次，仍有余香，有“美如觀音重於鐵”之說。除了鐵觀音，安溪的六大名茶是黃金桂、本山、大閘蟹、梅展和大葉烏龍茶。武夷巖茶是烏龍茶，屬於半發酵綠茶。最著名的是武夷巖茶和正山人種。武夷巖茶的品項很多，主要有大紅袍、肉桂、不知春、羅漢、水井桂、白芨關、四季春、萬年青、白牡丹等。最著名的是大紅袍。“大紅袍”產於武夷山九龍。相傳康熙帝下江南時，因水土不服臥床不起，多良醫建議配方，無法治愈。後來有人贈送壹包武夷山茶給康熙皇帝喝。沒想到康熙皇帝壹喝病就好了。康熙得知這種神奇的茶葉原來產於武夷山，立即脫下紅袍，派人到武夷山掛在茶樹上以示感謝，因此得名“大紅袍”。武夷巖茶，清香醇厚，色澤獨特，有壹種特殊的“巖韻”。它結合了紅茶和綠茶的功能，具有提神、消食、解渴、減肥、健美、防癌防病的作用。它是福建省茶葉的主要出口地，也是中外遊客爭相購買的旅遊紀念品。茉莉花茶因產地不同，制作工藝和品質也不同，其中以福州茉莉花茶最為著名。龍團竹茉莉花茶是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。它由優質的烘焙綠茶制成，散發著茉莉花香。福建茉莉花茶外形美觀，香氣濃郁，湯色鮮黃綠，耐泡。上品是茉莉花白浩，是茉莉花茶中的精品。
福建茶葉正在壹步步探索大品牌發展之路。烏龍茶、綠茶、紅茶的日益流行，是福建省壹張神奇的名片，尤其是安溪鐵觀音，走出省外，響遍國外，成為今天福建人的驕傲。