福建的非物質文化遺產主要包括這六個方面:
1，口頭傳統和作為文化載體的語言。包括方言和民間諺語、民間故事、民歌、民間傳說等。如霞浦畬族小說歌、閩南童謠、陳三五娘傳說；等等
2.傳統表演藝術(包括戲曲、音樂、舞蹈、曲藝、雜技等。);包括歌仔戲、梨園戲、莆仙戲等傳統劇目；傳統民間藝術如福州評話、應答鼓、漳州金戈等。泉州捶胸舞、邵武儺舞、龍巖采茶燈等民間舞蹈。民間音樂如全州南音、茶亭樊氏音樂、浦城閩派古琴等。民間藝術如漳州木版年畫、柘榮剪紙、惠安木雕技藝等。傳統雜技和比賽，如建甌的劃槳，寧德霍童的線獅，自然門武術等。
3.民俗活動、禮儀、節日；包括福建民間的過生日、結婚、喪葬、民俗節日、廟會、民間傳統信仰和習俗。如閩西客家春耕習俗、惠安女裝、豐澤尋財女裝、閩東畬族婚俗、仙遊楓亭元宵習俗、閩西客家燈會慶典、寧德畬族三月三習俗；等壹下。
4.關於自然和宇宙的民間傳統知識和實踐；包括各種具有福建特色的生產生活技能和工具。如福州同裏肉燕制作工藝、福州聚春園佛跳墻制作工藝、福州永和魚丸制作工藝、泉州傳統竹編工藝、明溪肉幹制作工藝、沙縣小吃制作工藝；等壹下。
5.傳統手工藝技能；包括福建各種工藝品的獨特制作工藝。如德化瓷器工藝、泉州李耀寶刻紙、安溪藍印花布、將樂民間龍池古言制作工藝、將樂西山造紙工藝、武夷巖茶(大紅袍)傳統工藝技藝與習俗、建陽版雕版印刷、永定客家土樓建築工藝、連城鮑斯雕版工藝、福安銀器制作工藝、壽寧廊橋制作工藝、福鼎餅花工藝；等等
6.與上述表達相關的文化空間。包括福建民間定期舉行傳統文化活動或集中展示傳統文化表現形式的各類場所。比如小蕓張凱王聲巡安習俗，南安杜英拔燈習俗，石獅涵江端午潑水習俗，龍巖適中蘭花節習俗，福鼎花雙畬族二月二歌會，周寧濮院護魚習俗；等壹下。