雞肉卷
先將瘦肉剁碎，加入香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香香料、胡椒粉等調料。，然後用豬網油包好，切成半寸左右的圓粒，煎成褐色，趁熱蘸醬油和醋。脆甜，五味俱全。
海蠣餅
以紅薯粉、豆腐為原料，配以蔥、香菜、五香、花椒、味精等。，放入特制的勺子裏，和生蠔壹起炸。脆甜，配以蒜蓉醬醋，更是爽口怡人。
丸
以瘦豬肉為原料，錘成漿狀，加入尾梨、硼砂、胡椒粉、姜汁等調料。，包成小圓珠，用熱水燙壹下。這是壹道有名的清骨湯。
楓亭蛋糕
以純糯米粉為原料，配以白糖粉、花生、芝麻等。，曬幹蒸熟，切成四方形，香甜可口，適合老人小孩，也是饋贈親友的佳品，在省內及東南亞地區很受歡迎。
任丹蛋糕
以糯米粉為原料，配以白糖、精鹽、酸汁，蒸熟後趁熱撒上白糖，具有完整的甜、鹹、酸味道，特別適合患者和老幼食用。
吳高
在鋪滿糯米粉的蒸籠底部放壹些薄荷草(俗稱西烏草)。烹飪後，蒲河風味滲透到年糕中，是壹種獨特的蛋糕，香氣誘人。
市售釩酸鈉
將面粉揉成團，然後用平底鍋燙成面團，再用炒好的花生粉、芝麻、白糖包幾個面片。皮韌味甜，香味十足。
蓼花麻管
仙遊縣生產蓼花和麻管歷史悠久。“蓼花”以糯米、蔗糖、純堿、麥芽糖為原料，制成冬瓜狀的銀杏條，再油炸成蓼花胚。如果上面蓋著蓼花米，就會變成蓼花，如果上面蓋著炒芝麻，就會變成麻管。“何首烏”和“麻筒”都具有營養豐富、酥脆可口的特點。
仙草冰
俗稱“神仙凍”。使用當地的曹憲，它是煮沸成曹憲水，並加入酵母粉。冷卻後凝結成黑色的曹憲冰，清涼祛火。可以切成小塊，用涼開水和白糖拌著吃。是夏季很好的冷食。