肉燕是福鼎逢年過節招待客人的必備菜肴,也是福鼎的特色小吃之壹。吃了壹定會愛上它。當外國遊客來到福鼎,他們應該享受壹碗爽口酥脆的肉咽,所以他們可以被稱為福鼎,不虛此行。
2.福鼎肉片
福鼎肉片是用瘦肉、澱粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方傳統名菜。整碗肉片的辣味散發著淡淡的香菜味,所以來福鼎的客人都要嘗嘗福鼎肉片。
3.福鼎小籠包
福鼎的小籠包,尤其是秦嶼邱記的珍珠小籠包,以選料考究、制作精細而聞名。以豬後腿的瘦肉和三線豬肉為餡,以精粉為皮,色澤鮮亮柔和,小巧玲瓏,皮薄餡美,清香四溢。
4、福鼎鍋貼
福鼎的鍋邊調料沒有福州那麽復雜,就幾個蔥花,芹菜段子,或者豆芽,其他的都沒有了,但就是這個味道,再多也不會像福鼎的鍋邊。
5.福鼎牛肉丸
福鼎牛肉丸神似而不形。不是嚴格意義上的丸子,但是有嚼勁,這是很多丸子零食所缺乏的。福鼎牛肉丸不是藥丸,有些是類似福鼎肉片的條狀。有嚼勁的大紅牛肉丸配上酸甜的牛肉湯,滿嘴都是余香。
6.福鼎檳榔芋
福鼎市借助當地特殊的母巖、母質、土壤類型、土壤厚度、肥力和土壤養分、質地、酸堿度以及獨特的管理方法,形成了福鼎檳榔芋獨特的風味和美麗的外觀。它的母芋頭呈圓柱形,形似炮彈,褐色外皮,乳白色芋頭,帶紫色檳榔圖案,易於烹飪。該熟食肉質細嫩、松脆、香味鮮美、風味獨特、營養豐富。
7.紅色海龜
紅甲魚是福鼎的小吃。皮是用蒸熟的糯米粉和紅色食用色素揉捏而成。紅甲魚的餡是用曬幹炒熟的豌豆粉(加少許面粉)和紅糖蒸熟,然後揉成球狀,再揉成條狀,最後用刀切成顆粒,揉成圓形做餡,包好皮和餡,再揉壹遍。放入用柚木雕刻的模具中,壓成龜形,放入蒸籠中蒸熟,放在以柚葉為底的竹簽上,晾幹。
8.福鼎輕餅
福鼎光餅就是把光餅切成兩半,然後把炒好的香椿和五花肉夾在中間。香脆可口,是福鼎人喜愛的太姥山傳統小吃之壹。酒店還把淡色蛋糕切成蛤蜊,把爛肉、蒸豬肉、雪利紅、苔菜放進去,澆上壹些醋和蒜汁,作為宴會上的特色小吃。
9.福鼎面條茶餅
福鼎面茶餅甜鹹適中,甜而不筋,不粘不嗆。是不可多得的常備小吃,頗受福鼎人喜愛。