肉燕是福鼎逢年過節招待客人的必備菜肴，也是福鼎的特色小吃之壹。吃了壹定會愛上它。當外國遊客來到福鼎，他們應該享受壹碗爽口酥脆的肉咽，所以他們可以被稱為福鼎，不虛此行。
2.福鼎肉片
福鼎肉片是用瘦肉、澱粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方傳統名菜。整碗肉片的辣味散發著淡淡的香菜味，所以來福鼎的客人都要嘗嘗福鼎肉片。
3.福鼎小籠包
福鼎的小籠包，尤其是秦嶼邱記的珍珠小籠包，以選料考究、制作精細而聞名。以豬後腿的瘦肉和三線豬肉為餡，以精粉為皮，色澤鮮亮柔和，小巧玲瓏，皮薄餡美，清香四溢。
4、福鼎鍋貼
福鼎的鍋邊調料沒有福州那麽復雜，就幾個蔥花，芹菜段子，或者豆芽，其他的都沒有了，但就是這個味道，再多也不會像福鼎的鍋邊。
5.福鼎牛肉丸
福鼎牛肉丸神似而不形。不是嚴格意義上的丸子，但是有嚼勁，這是很多丸子零食所缺乏的。福鼎牛肉丸不是藥丸，有些是類似福鼎肉片的條狀。有嚼勁的大紅牛肉丸配上酸甜的牛肉湯，滿嘴都是余香。
6.福鼎檳榔芋
福鼎市借助當地特殊的母巖、母質、土壤類型、土壤厚度、肥力和土壤養分、質地、酸堿度以及獨特的管理方法，形成了福鼎檳榔芋獨特的風味和美麗的外觀。它的母芋頭呈圓柱形，形似炮彈，褐色外皮，乳白色芋頭，帶紫色檳榔圖案，易於烹飪。該熟食肉質細嫩、松脆、香味鮮美、風味獨特、營養豐富。
7.紅色海龜
紅甲魚是福鼎的小吃。皮是用蒸熟的糯米粉和紅色食用色素揉捏而成。紅甲魚的餡是用曬幹炒熟的豌豆粉(加少許面粉)和紅糖蒸熟，然後揉成球狀，再揉成條狀，最後用刀切成顆粒，揉成圓形做餡，包好皮和餡，再揉壹遍。放入用柚木雕刻的模具中，壓成龜形，放入蒸籠中蒸熟，放在以柚葉為底的竹簽上，晾幹。
8.福鼎輕餅
福鼎光餅就是把光餅切成兩半，然後把炒好的香椿和五花肉夾在中間。香脆可口，是福鼎人喜愛的太姥山傳統小吃之壹。酒店還把淡色蛋糕切成蛤蜊，把爛肉、蒸豬肉、雪利紅、苔菜放進去，澆上壹些醋和蒜汁，作為宴會上的特色小吃。
9.福鼎面條茶餅
福鼎面茶餅甜鹹適中，甜而不筋，不粘不嗆。是不可多得的常備小吃，頗受福鼎人喜愛。