小吃歷史
相傳，明朝初年，有個叫吳的小夥子，在鄰村遇到了壹個叫蘇的姑娘。這個女孩美麗、聰明、賢惠。長此以往，兩人情分了。到了適婚年齡，吳請的媒人去他姑姑家說親。沒想到，壹個叫的小夥子也看中了這個叫蘇的姑娘。結果訂婚那天，兩家撞了個滿懷，局勢壹下子緊張起來。就在這時，女孩站出來說，兩家都很親熱，誰也不想得罪她。於是她提了個問題，誰完成的好，她就嫁給誰。女生的話題很簡單。她從兩家送來的豬蹄子上各取了壹斤瘦肉，讓兩個人當場做了壹道菜，招待今天來她家的七八個客人。
壹斤瘦肉七八個人吃，就算切丁，壹個人也只能吃壹小塊，怎麽招待客人？董琦非常聰明。他二話沒說，把瘦肉切丁，先煮了壹鍋粥。這樣，王三再也不會做這道菜了。但是王三沒有驚慌。他把瘦肉剁成塊，然後和家常澱粉拌在壹起，這樣壹斤肉就變成了兩斤。然後他用手把它搗成小塊放在水裏煮，加上壹些調料，用壹個小碗做了十幾碗。
這是第壹次有人吃這東西。在他們口中又嫩又滑又爽口。他們壹邊吃壹邊贊不絕口。就連董琦吃了之後也說不出話來，只好悻悻地離開。後來，人們問王三這道菜叫什麽名字。王三想了想，說是肉丸，因為它圓滿了他和那個女孩的婚姻。由於當地的圈子與丸子同音，人們逐漸稱之為肉丸，又稱肉片。
特性
福鼎肉片壹定是又酸又辣的，再配上當地的米醋和辣椒就完美了。還需要加點香菜，可以在裝湯之前直接加到碗裏，也可以在裝肉片之後撒到碗裏，這樣香菜不會太爛。這時候整碗肉片的辣味透露著淡淡的香菜味，人間美味，絕對難忘！
共同合夥人
肉片_湯:這叫水_(當地方言翻譯過來的)，和平時看到的白_完全不壹樣。福鼎的肉攤上壹般都有切成小塊的水，客人點肉片時可以加水。
“劉流”肉片:“劉流”是福鼎方言的音譯詞，是壹種用紅薯粉做成的面食。福鼎的肉片攤除了水，壹定還有肉片伴侶。