上海郊區的農民長夏用小麥粉和糖做成條狀的食物，這種食物被稱為“麥蠶”。人們吃了它們，就可以避開“夏天”。湖北省通山縣的人們把長夏視為壹個重要的節日。長夏，銅山人，吃泡過的草莓、蝦仁、竹筍，人稱“吃泡過的眼睛，吃蝦仁力氣大，吃竹筍強腳壯骨”。閩南長夏吃蝦面，就是買蝦，在面裏煮。蝦煮熟後變紅，表示吉祥，蝦與夏天諧音，是對夏天的祝願。
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮部分村莊吃“長夏糊”，分為米糊和紅薯粉糊兩種。
用大鍋煮糊湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、雞鴨水、豆腐等等。鄰居互相邀請喝糊湯。這類似於浙江東部農村長夏吃“齊家粥”的習俗。“齊家粥”和“齊家茶”是在漫長的夏天品嘗新事物的另壹種形式。齊家粥是壹大鍋粥，由鄰居的大米、豆子和紅糖制成，供大家分享。
七個家庭帶來了白的焙茶，混合後煮熟或泡成壹大壺茶，然後大家聚在壹起喝。這些粥或茶不壹定是美味的食物，但這些儀式可以說是過去農村社會的重要社交活動。
在上海的夏季習俗中，雞蛋總是在夏天吃，因為這個時候是旺季，孩子們總是在脖子上掛壹個有紅色網的雞蛋。在上海，還有壹種說法叫“長夏記節，名曰‘食菜試珍’”。習俗(見上)是在長夏那天吃芋頭和菜花做成的煎餅，中午男女老少都要稱體重。
還有壹種說法是夏天禁止坐在門檻上。在安徽，道光十年《太湖縣誌》中記載:“相傳夏季，以竹筍、莧菜為湯，忌晝坐門檻而眠，亦謂憂夏勞病。”據說這壹天坐在門檻上會讓妳在夏天累得生病。30年代《寧國縣誌》記載:“長夏。
用秤稱人體以避免疾病，所謂不怕夏天。據說長夏坐在門檻上，但他壹年來都情緒低落。這壹天，“長夏，在古代也叫春末，壹般是詩人、文學家。懷春之憂，難免感傷。春愁入詩，邀友聚飲，留下許多傳世佳作。
四川和雁灘山區家家戶戶都要吃竹筍和槐豆。據說吃竹筍骨頭硬，利於爬山。還要吃青梅燒綠茶，防止“吃夏”。還有吃豆腐的習俗，說吃豆腐不怕雨，不怕紅蜂蜇。在我國很多地方，長夏都有吃槐豆和李子的習俗。槐豆，別名蠶豆、羅漢豆。在漫長的夏季，國槐壹般是成熟的。