東北特色家常菜醬燒豆腐，該怎麽制作？有哪些註意的地方？豆腐是壹種具有悠久歷史的營養食品。正如壹句老話所說，"綠色蔬菜和豆腐是安全的"。豆腐營養豐富，被譽為 "植物肉"。大豆蛋白的生物價值可與魚媲美，是優秀的植物蛋白。這種健康食品壹直受到大家的喜愛。今天，讓我們來試試自制豆腐的配方--醬油豆腐。豆腐壹塊，肉末或火腿，雞蛋2個，鮮蘑菇3朵，韭菜少量，姜片，黃豆醬1茶匙，水澱粉1小碗。醬汁。1湯匙生抽，1湯匙料酒，1湯匙蠔油，少量白糖，鹽適量，黑胡椒粉適量。將壹塊老豆腐在沸水中浸泡10分鐘，去除豆腥味。準備好韭菜末、姜末、蘑菇丁、火腿丁（或豬肉丁）。兩個雞蛋放入碗中。
湯匙生抽，1湯匙料酒，1湯匙蠔油，1湯匙白糖，少許鹽，黑胡椒粉，水，攪拌均勻）。豆腐取出，切成拇指大小的小方塊。打好雞蛋，滴入豆腐丁，攪拌均勻，使每塊豆腐都沾上蛋液。加熱油，加熱油後倒入雞蛋豆腐，不要攪拌，輕輕搖動鍋底，使其凝固。
翻轉豆腐，炸至四面金黃。顏色鮮艷不暗淡，這樣的醬油直接拌在白米飯上已經很好吃了，更不用說做成菜肴了。威世達醬香鮮 "的鮮味非常清晰，非常突出。我覺得用它來做素菜，可以給菜品增加很多味道，讓簡單的食材和簡單的調味品變得與眾不同。以前，我總是喜歡在加入醬油後用蠔油來調味。在嘗試了 "味事達醬香鮮 "後，我覺得這瓶酒完全可以喝完，味道也足夠了。
油熱，入幾粒花椒炸香，舀出。放入肉粒炒香，接著放蒜粒炒香，再下豆腐+大醬炒香。有的話，可以順勢加入少許高湯燒煮。中途可以嘗味，適量加入鹽或醬（喜歡啥味自己做主）。? 湯汁快幹時，鍋邊放入兩種青、紅辣椒圈，灑適量鹽在它的上面炒均，合入豆腐小炒幾下即可起鍋入盤。 最後撒少許香菜，香味四溢。