1，鍋肉
鍋包肉，原名鍋炒肉，是光緒年間哈爾濱道臺府銀都雪黃的廚師鄭興文創制的。鍋包肉不僅是東北人民餐桌上的常見菜，也是東北著名的特色菜，有東北年菜的稱號。
這道菜的特點是外觀紅白相間，肉質細嫩，微酸微甜，男女老少都愛吃。是東北十大正宗名菜之壹，堪稱東北第壹名菜。
2、白肉血腸
白肉血腸又稱酸菜燉白肉血腸，或酸菜白肉血腸，是東北地方名菜。它以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴。血腸脆嫩，熱湯鮮香。它有各種各樣的成分，而且很有名。幾百年來壹直是吉林的傳統菜肴。
白肉血腸不僅是東北吉林美食的代表，也是城鄉居民殺豬後招待親朋好友的壹道主菜。被評為“中華美食”，吉林十大經典名菜之壹。
3.雞肉燉蘑菇
雞燉蘑菇是東北四大燉菜之壹，也是遼寧省的特色菜之壹。主料是雞肉、香菇、粉絲。野生榛蘑作為蘑菇，可以提升雞肉的風味。湯鮮濃，雞肉酥爛，粉條爽滑，很多人都喜歡吃。這道東北菜的經典名稱是招待客人的招牌菜。
4.德斯莫利燉魚
德莫利燉魚是東北十大特色之壹。發源於黑龍江省哈爾濱市方正縣伊漢通鄉德莫力村。當地松花江產的活鯉魚(鯰魚、螳螂魚、黃花魚也可以)和豆腐、粉條壹起燉，味道鮮美。後來，這道菜不脛而走，成了黑龍江著名的特產。
5.殺豬菜
紅燒肉燉菜，原本是東北農村每年臨近歲末殺豬時吃的壹種燉菜，流行於東北的黑龍江、吉林、遼寧等地，也是黑龍江哈爾濱菜的民間代表菜。殺豬菜紅燒還被中國烹飪協會評選為“黑龍江十大經典中華美食”，哈爾濱的殺豬菜尤其以老劉的殺豬菜聞名。
6.豬肉燉粉絲
豬肉燉粉條是東北十大代表菜之壹，也是東北地區流行的特色家常菜。在東北乃至全國都很有名，是東北壹種特色風味菜肴，深受南北方人民的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉品”中的第壹道燉品。
7.滑肉部分
尤柔段壹定在名單上。它不僅是吉林十大經典名菜之壹，也是東北家常菜的代表菜。也叫東北年菜。外酥裏嫩，味美鹹，很多人喜歡。它的主要材料是豬裏脊肉、青椒等。，其輔料為油、鹽、醬油、大蒜、胡蘿蔔等。它簡單可口，深受吉林人民的喜愛。
8.人參雞
人參雞湯是以人參、雞肉為主料，香菇、綠豆、紅棗、姜、鹽、糖、味精為輔料的湯。也是吉林傳統名菜，東北菜系中的壹道好菜。
9.酸菜白肉
酸菜白肉是地道的東北菜，廣泛流傳於遼寧、沈陽、吉林、黑龍江等東北地區。是冬天絕對不能錯過的壹道菜，也是遼寧的特色菜，在東北十大名菜中排名第九。
這道菜的主料是豬肉和酸菜，調料是花椒、蔥姜、八角等。方法很簡單，湯汁濃郁，肉有酸菜的香味，入口即化，肥而不膩，酸菜吸收了肉的濃郁香氣，口感清脆爽口。
10，五彩拉皮
五彩瘦臉是東北最具代表性的家常菜之壹，也是東北最著名的涼菜。因其原料有五種顏色而得名。
這道東北知名的涼菜，不僅配色非常好看，味道也清涼爽口。它是節日餐桌上非常受歡迎的壹道菜，醬汁香濃，配菜清爽香甜，瘦臉感十足。
東北菜的特色
1，量大，東北菜最顯著的特點就是量大。原因有二:壹是東北地區屬於寒帶，不像南方地區那麽溫暖，少炒會把菜曬幹；第二，因為天氣冷，身體要抗寒。除了穿衣保暖，還有食物中熱量的攝入，導致東北人吃的很多。
2.其實東北菜實惠又實用。通常我們去餐廳吃飯，壹般都是三菜壹湯，但是如果在東北點菜，壹份就夠了，不壹定能吃完。價格很平民，足夠接地氣。