蘭花，葉淡雅，清香淡雅，兩千多年前就被孔子譽為“王者之香”，名聲鵲起，受到人們的喜愛和贊美，是中國十大傳統名花之壹。茶，芽嫩葉香，是我國人民長期飲用的壹種蘭花茶。圖4。
“開門七件事”之壹古人用藍色泡茶，以藍色為茶，影響深遠。袁在《品茶錄》中說:“香。茶有真香、蘭香、清香、純香。雨前，神仙是那麽香；熱度止於綠薄荷；生疏生疏，是香；裏外都是純香。”戴在《夢》中稱贊日本制茶的極品為“藍雪茶”。他說:“藍雪茶，作為壹種鑄工，有壹種金石味。他從泉中倒出，香氣不出來。將泉水煮沸，放入小鍋，則香氣過濃。與茉莉混合，比拼再三，用開瓷輕放，待涼，用沸湯洗凈。這真的就像壹百株藍色和雪，我在尋找壹個花蕾來獲得它的顏色，但我沒有生氣，我在玩藍色的雪。”據記載，日本制造的雪芽在宋代被譽為第壹茶。明末清初流行於南京的蘭花香茶——閩溫水茶，被稱為“其色如雪，其香如蘭，其味超越味，雖百碗不厭。”茶不含蘭花，甚至沒有蘭花香。為什麽以質評茶，以名命名？這不僅僅是因為蘭花和茶具有相同的物質屬性——香，更是因為千百年來，蘭花不僅有香祖、香國、天下第壹香的美譽，還贏得了中國傳統文化三大組成部分儒、釋、道的贊譽，深深植根於民族心理，而蘭花雖“靜”卻畢竟物有所值。隨著人們對茶葉品質要求的提高，開始尋找具有真正蘭花香味和加工工藝的茶葉。明代錢春年年間，他的《茶譜》中詳細記載了蘭花等花卉用於泡茶:“梅花，茉莉，.....蘭花都可以用來泡茶。當所有的花都開了，用盛開的花香挑壹半，量好茶量，采花為茶，花多了太香，失去茶韻，花少了就不香，不完美。”如今，蘭花香已成為高檔名茶品質卓越的獨特象征。天然蘭花茶和人造蘭花茶都是茶中的珍品。根據筆者查閱寧波市第五屆名茶評審會的評語，發現所有含有天然或人工蘭花香氣的茶葉都得了高分。