第壹，豬肉粉條包子
材料
豬肉餡、粉條、蔥、姜、蒜、面粉、酵母、鹽、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉。
工作方法
1.將酵母放入面粉中，加水制成面團，然後發酵。
2.將粉絲放入水鍋中煮至軟身，撈出涼水，瀝幹水分，切成片備用。
3.將洋蔥切成蔥花，將姜和蒜切碎。
4.在鍋裏放油。油熱後，加入蒜末、姜末和蔥花，炒香。關火，加入肉餡、粉條、蔥花、鹽、醬油、白胡椒粉、香油，攪拌均勻成餡。
5.將頭發揉成兩倍大的面團，搓成長條狀，分成幾個小擠壓機，壓平，卷成圓片，包入餡料，包成包子，壹個壹個包好，放入上油的蒸鍋，醒發15分鐘，開大火，SAIC後蒸20分鐘左右(主要看包子大小)，蒸好後關火，燜2分鐘。
二、粉絲包子
材料
饅頭皮材料
面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克。
包子餡料
300克五花肉，120克粉條，2個冬筍，
佐料
65438+胡蘿蔔0根，香菇1個，蔥姜10g，蒜苗3棵。鹽適量，十三香1茶匙，醬油2勺。香油適量，鹽適量。
工作方法
1.五花肉切丁，不要太碎。將粉絲放入水中煮5分鐘，撈出涼水，切成小塊。香菇提前泡發切碎，冬筍去皮切絲，胡蘿蔔、蔥姜、蒜苗切絲，切碎。
2.提前拌好面粉，在500克面粉中加入240克水、3克酵母和40克糖，做成光滑的面團，比發酵大壹倍。壹邊發酵面團，壹邊翻炒包子。多放些油，炒香蔥和姜，蘑菇碎。
3.加入肉丁翻炒變色。加入十三香、醬油、冬筍翻炒。加入壹碗開水，煮壹會兒，加入胡蘿蔔絲榨汁。
4.最後關火，加入粉絲、蒜苗、鹽、糖、調料。炒的比平時鹹壹點就行了。
5.取出發酵好的面團，排氣。
6.分成小劑量，視個人需要而定。我今天做的煎包比較小，所以分成了每個25克的小劑量。比饅頭大壹點。
7.每劑都是圓形的，搟成中間厚邊薄的面片。用妳喜歡的圖案包起來。最重要的壹點來了。在每個閉合的地方用手拉包好的包子。讓包子下垂。饅頭站直了。蒸壹會就不趴了。
8.包好後用濕布蓋上，繼續喚醒。大概20分鐘就能看到包子腫了。有彈性的時候可以蒸，也可以炒。我今天做了煎餃。鍋裏放油，豬油最好，更香。小火，放饅頭上去。
9.當包子底部的皮有點變色時，倒入不到包子壹半的熱水。蓋上鍋蓋，燒開，然後用中火加熱。
10.等水幹了，再加點油，把火撲滅。包子的底部會酥脆可口。
技巧
包子的大小取決於妳的喜好。如果不喜歡煮餃子，可以用生肉餡。粉絲的餡很好吃，和冬筍壹起吃味道很好。蒜苗的提味效果特別好。
第三，韭菜雞蛋豆腐粉條包子
材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，面粉300g，水150g，鹽，花椒粉，味精，香油。
工作方法
1.將雞蛋炒熟，用鍋鏟將其剁成顆粒。將豆腐切丁，加入雞蛋中晾幹水分。粉絲熟了稍微切壹下。韭菜洗凈切碎加入花椒粉、鹽、味精、香油到雞蛋豆腐中拌勻。面粉和水按2: 1的比例加入適量酵母，將面團放在溫暖的地方發酵至三倍大小。
2.取壹小塊面團揉成圓條，用刀切成大小合適的面糊，壓平，卷成中間略厚，邊緣薄的圓盤。
3.放入餡料，右手抓住面團揉成壹條皺紋，然後松開，再用食指向前捏皮，拇指不動，捏出的皺紋全部靠近拇指，壹條壹條皺，最後合上嘴。
4.包好的包子。(我包的不是很好，但是我媽包的很漂亮~)
5.蒸鍋刷上油，放入包好的包子中，醒發10分鐘，冷水蒸10分鐘左右，關火，然後開蓋燜三分鐘。