然後，和我壹起看看粵菜文化吧！
粵菜，即廣東地方風味菜，是中國八大菜系之壹。它以其獨特的美食和魅力獨樹壹幟，在國內外享有盛譽。
廣東地處中國南部沿海，山地平原眾多，河湖縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，動植物的食物來源極其豐富。同時，廣州作為通商口岸城市的歷史悠久，吸收了各種外來的烹飪材料和烹飪技藝，使得粵菜越來越完善。此外，旅居海外的華僑將歐美和東南亞的烹飪技藝送回家鄉，豐富了粵菜菜譜的內容，在粵菜中留下了鮮明的西式烹飪痕跡。
“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史。早在2000年前，西漢的《淮南子》壹書中就記載了“越人認為蛇是最好的食物”，南宋人還誇張地描述說，廣東人“吃什麽都不問鳥獸蛇”。公元前122年左右的南越王第二代趙虎墓中，有燒乳豬用的爐、叉和乳豬骨。65438-0956，舉辦首屆大型“廣州名菜美展”。共有5457種菜肴和825種點心，展示了廣東飲食文化的精髓。
廣州菜在匯集我省各地優秀民間菜系的基礎上，不斷吸收中國各大菜系的精華，借鑒西方菜譜的長處。廣州菜取材廣泛，選料精細，技藝高超，善於變化，品種多樣。1956“廣州名菜美展”介紹的萊品有5447個。有815和菜有關的小吃，幾百種小吃。
廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹飪方法多達二十壹種，尤其是炒、煎、燉、煎、燉、扣。做出來的菜講究色、香、味、形。口感以清鮮嫩脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。季節性強，夏秋季節輕，冬春季節重。廣州比較常見的菜有水煮雞、水煮蝦、平爐乳豬、掛爐烤鴨、蛇湯、油浸蝦、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦仁等。
潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時受廣州地區影響，逐漸收斂兩家之長，各有風味。近年來，新潮州菜吸收了世界各地美食的精華，獲得了巨大的聲譽，成為壹個著名的中外美食。潮州菜講究刀工造型，烹飪技藝擅長燉、燜、燒、煎、蒸、炸、泡。做海鮮，湯和甜菜是最有特色的。味道還算清新，沈郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅子餅醬、紅醋等調料。有風味的名菜有燒鵝、糊鍋來、清湯蟹丸、油浸螺螄丸、縐甜肉、太極芋頭等。