糯米是壹種常見的主食材料，也是我國傳統主食之壹。糯米的主要特點是粘度高，口感軟，適合制作各種零食和主食。糯米富含蛋白質、碳水化合物、維生素B等營養物質，是人們日常生活中不可缺少的食材之壹。
選擇和購買
選購糯米時，應選擇外觀光滑、顆粒飽滿、色澤自然的糯米。糯米的品質主要取決於糯米的品種和種植環境。壹般來說，糯米品種越好，種植環境越適宜，品質越好。
商店
糯米的儲存很重要。如果保存不當，很容易受潮發黴。壹般來說，糯米的儲存溫度應低於20℃，濕度應低於60%。糯米最好放在幹燥通風的地方，避免陽光直射和潮濕的環境。
糯米的操作步驟
糯米
制作糯米的步驟如下:
1.糯米洗凈，放入鍋中加水。水量多壹點，大概是糯米的1.2倍。
2.把鍋放在火上。大火燒開後，轉小火慢煮。過程中不要攪拌。
3.等水差不多幹了，用鏟子輕輕翻動，然後蓋上鍋蓋繼續燜10分鐘左右，直到糯米變得透明，沒有硬心。
4.關火後小火煨5分鐘左右，讓糯米變軟。最後用鏟子輕輕翻動，讓糯米變松，即可食用。
諾米茨
制作糯米糊的步驟如下:
1.糯米洗凈，放入鍋中加水。水量多壹點，大概是糯米的1.2倍。
2.把鍋放在火上。大火燒開後，轉小火慢煮。過程中不要攪拌。
3.等水差不多幹了，用鏟子輕輕翻動，然後蓋上鍋蓋繼續燜10分鐘左右，直到糯米變得透明，沒有硬心。
4.將煮好的糯米倒入大碗中，加入適量的水，用勺子攪拌均勻，直到糯米變得粘稠。
5.把粘粘的糯米分成小塊，揉成球狀，然後用手搟平成煎餅狀。
6.加入餡料(如豆沙、芝麻等。)在餅狀糯米的中央，然後把糯米包起來揉成壹團。
7.將湯圓放入蒸籠蒸15-20分鐘。
結局