糯米是制作糯米點心的主要原料，如粽子、八寶粥和各種甜品，也是釀造糯米(甜米酒)的主要原料。
糯米粉以軟、韌、糯而聞名。可以包餃子、糯米糊、糯米卷、糯米糕、糯米糕等好吃的家庭零食。
前幾天同事送我壹小袋糯米粉，紅棗幹，葡萄幹。糯米粉放久了會變苦。今天沒事，就送走了，中午用這些食材蒸了。紅棗糯米糕做早餐或者甜點都很不錯！
材料
糯米粉
1500g
沸水
620克
紅棗
適量的
葡萄幹補酒
適量的
精制糖
100g
步驟1
將稱好的糯米粉倒入盆中，加入適量的糖(我只加了100g，喜歡甜的可以多加也可以不加，吃的時候蘸糖)，分幾次將開水倒入糯米粉中，同時用筷子不停攪拌，看不到幹粉。
第二步
將糯米粉攪拌成顆粒，用手握緊，然後松開，輕磨，然後分散。
第三步
混合的糯米粉面團是不是有點像豆腐渣？蓋上鍋蓋，烤2個小時。
第四步
取適量幹紅棗，清洗幹凈。
第五步
用清水洗凈葡萄幹。
第六步
鍋裏加涼水，找壹大塊密紗布，泡壹下，鋪在蒸籠上，再放壹層幹棗。
第七步
將糯米粉團均勻地鋪在紅棗上。
第八步
紅棗完全蓋好後，在上面撒壹層葡萄幹，蓋上鍋蓋，放上大火，把水轉小火蒸15分鐘。
第九步
蒸好後在葡萄幹上撒壹層糯米粉團和壹層紅棗葡萄幹，然後繼續蒸15分鐘。
步驟10
第二層也是蒸的。鋪第三層的時候用筷子蘸水，在上面打無數個洞，這樣蒸的時候糯米糕裏面會受熱均勻。
步驟11
把剩下的糯米粉面團均勻的鋪在上面。
步驟12
放入紅棗和葡萄幹後，繼續蒸25分鐘。
步驟13
出鍋時，壹手拿著屜布，壹手拿著蒸屜，快速拖底，表面用保鮮膜覆蓋。
步驟14
雙手托住蒸籠，在案板上快速倒置，用冷水拍打，這樣蒸籠的布就可以很容易地從粘餅上脫下來，糯米糕更加細膩致密，表面更加光滑。
步驟15
輕拍定型後，取出抽屜布，晾涼。
步驟16
糯米糕完全冷卻後，切成塊狀，即可食用！多余的可以放冰箱冷藏，吃的時候可以清蒸或者平鍋油炸。