貴州省第二批省級非物質文化遺產代表性項目之壹的苗族手工紅糖制作技藝，主要流傳於黔東南苗族侗族自治州和黔南布依族苗族自治州，其中以施賓苗族手工紅糖制作技藝最為著名。
苗族手工紅糖制作工藝流程主要包括以下步驟:
1.材料選擇。選擇剛收割的甘蔗，壹般在秋季，甘蔗長到1.5米左右，就可以收割了。
果汁。將收獲的甘蔗切成段，放入甘蔗榨汁機中榨出甘蔗汁。
2.痛苦。將甘蔗汁倒入鐵鍋，用柴火或煤火加熱，不斷攪拌，防止燒焦。在加熱過程中，水分不斷蒸發，糖分濃度逐漸升高。
攪拌。在熬煮的過程中，需要不斷攪拌，使糖汁受熱均勻，同時也可以讓糖汁中的氣泡逸出，避免形成糖塊。
4.風幹。將煮好的糖汁倒入模具中，冷卻凝固，取出成型的紅糖塊，放在通風幹燥處晾幹，然後打磨切片。
苗族手工紅糖制作技藝壹直都是手工制作，技藝獨特，對制作人的技藝要求很高，需要豐富的經驗和技巧。采用該工藝制作的苗族手工紅糖，具有濃郁的焦糖味和口感，深受消費者喜愛。
苗族手工紅糖制作技藝不僅是壹種傳統的手工藝制作技藝，更蘊含著苗族的傳統文化和歷史，對於促進民族團結和文化傳承具有重要意義。
除了苗族的手工紅糖制作技藝，其他很多紅糖制作技藝都得到了傳承和保護。以下是壹些例子:
1.福建傳統紅糖生產技術。福建省是中國著名的紅糖產區之壹，尤其是福鼎市出產的紅糖，以品質優良著稱。
2.浙江義烏傳統紅糖制作工藝。義烏是中國重要的紅糖產地之壹，其傳統紅糖生產工藝已有上百年的歷史。
3.雲南省施甸縣傳統紅糖生產技術。施甸縣位於雲南省西部，其傳統紅糖生產工藝已有數百年歷史。
這些紅糖制作技藝是中國文化的瑰寶，是國家非物質文化遺產。通過傳承和保護這些技藝，我們可以更好地了解和感受中國文化的博大精深，同時促進傳統文化的傳承和發展。