糍粑是用石錘或蘆葦將煮熟的糯米放入石槽中。那是屬於童年的味道！在中國有著深厚的文化底蘊。很多人還記得“八月中秋的糍粑”，也有很多童年吃糍粑的美好回憶。糍粑的形狀幾乎是圓的，意思是圓圓的，放置糍粑的簸箕與圓密切相關。
紅糖粑粑是福建省的壹種傳統小吃，由紅糖和糯米制成。周軍壹看，口水差點留了下來。看完之後，他因為方便，在超市買了壹袋速凍食品，回家吃了。看來是真的不方便，誰讓自己愛吃呢。紅糖營養豐富，吸收率高。除蔗糖外，還含有少量的鐵、胡蘿蔔素等物質。
好吃、脆、甜、糯紅糖趁熱吃會更好吃、鮮、甜、糯。
當然，紅糖和糯米的處理方法也有很多。周軍介紹了壹種偷懶的方式:準備食材。將糯米粉倒入大容器中，然後倒水，提醒壹次不要放太多水。壹邊用手揉面，壹邊加水，把面粉揉成球狀。也可以用打蛋器打5分鐘，或者用搟面杖搟成粘稠狀。
第二步:取壹個小湯圓，切成小塊。揉成圓形，蘸壹層幹粉。
第三步:接下來，兩面都撒上豆粉，不要碰到手，壓成糍粑的性質。將油倒入鍋中，然後轉小火，將油倒入熱鍋中，放入年糕進行半煎半炸。煎至金黃色，翻面煎另壹面。油炸至兩面金黃，取出備用；
第四步:將紅糖汁煮沸。將溫水倒入熱鍋，然後加入紅糖。
最後:將煮好的紅糖汁倒在煎好的巴贊上。油多了就倒掉，避免太油膩。也可以加壹點水，煮到糖漿稠軟。
記住，喜歡甜的寶寶可以像我壹樣，水和紅糖的比例是1:2，小火煮開就可以吃了！裝盤撒上桂花味道會更好。那是媽媽做飯的味道！
最後告訴妳幾個小技巧。最好選擇圓形糯米，粘性更大。糯米壹定要先泡，這樣才能吸水。如果沒有泡過，可以直接用水蒸，這樣很難把握水的量來蒸。蒸的時候糯米的水壹定不能太多，否則蒸出來的糯米太稀；紅糖壹定要做的夠濃才香。紅糖加壹點水，壹定不能加太多水。