巡邏的那天，他把越國長輩送的酒扔到河裏，和士兵們分享。士兵們深深感激他們的美德，他們都死了。最終攻破吳軍、至今仍存在於紹興南部的頭勞河就是以此命名的。南北朝時，紹興酒被列為貢品。到了唐宋時期，紹興老酒更加精致，更加有名。此後，紹興老九在1910南洋勸導會、1915巴拿馬國際運動會、1925西湖博覽會上獲得大獎和金獎。中華人民共和國成立後，紹興酒老九是中國18名酒之壹。每屆全國品酒會均獲質量金獎，1984獲全國金杯獎。1985獲得馬德裏國際葡萄酒大獎賽金獎。
紹興老酒以精制糯米和優質小麥為原料，配以獨特的鑒湖水釀造而成。同時采用不同的配料和釀造方法，包括大米、賈斯汀、好娘、香雪、花雕等品種。各種酒都有自己獨特的風味，最好喝。用紹興老酒調味烹調菜肴，可增添美味。紹興酒也是服用中成藥的理想藥引。紹興酒出口近30個國家和地區，年銷量5000多噸，居中國黃酒出口首位。紹興甜糕紹興甜糕是清宮八大貢品之壹，被譽為北京甜糕。紹興甜糕始於清代嘉慶初年，距今已有170多年的歷史。創始人是壹個叫孟憲政的糕點師傅。孟憲政的王錦房寺年糕店以前專營年糕和印花糕。有壹年下了很多雨，這家店生意清淡，店裏堆了很多印好的蛋糕。看到這些餅有變質的危險，孟賢只好用炭火把印好的餅再烤幾天。
沒想到，烤出來的印花蛋糕顏色由白變黃，質地由軟變硬，米香飄了出來。我嘗過壹次，比原來的印花蛋糕好吃。受到啟發，孟憲政以甜餅的名義獨家經營，在街邊掛了孟大毛甜餅店的牌子。從此，紹興甜糕成為傳統特產。紹興甜糕也是壹種保健食品，具有解郁、和胃、開胃、健脾的作用。
吃紹興酒糟(白酒)蘸著吃也能止瀉。紹興香餅有很多種，其中精制桂花糕最好。1984被商務部評為優質產品，浙江省優質產品。梅幹菜是紹興的傳統副食，物美價廉，回味悠長。書上說越友卞蘭的幹菜是紹興人做的。時至今日，腌制曬幹蔬菜的習慣在城鄉家庭中仍然十分普遍，甚至許多海外華人家庭主婦也願意自己動手制作。紹興幹白菜分白菜幹、油菜幹、芥菜幹三種，芥菜幹是最好的壹種。
榨菜幹優於百腦榨菜品種，核仁多，莖葉細長，采收及時，質地新鮮。這道菜做出來的幹菜，蒸的時候顏色更深更軟，蒸的時候更香。以前外出打工的農民或手藝人，大多喜歡在米筐裏放壹點蒸幹的黑白菜，方便攜帶，適合食用。據說在大熱天，如果把幹菜放在飯盒裏，壹會兒也不會變壞。腌制幹菜壹定要做好。由技術熟練的人烹制的幹菜富含氨基酸。