作為酒店業新的管理理念，在更新酒店管理體系更有利於環境保護的同時，引導公眾“減少”、“再利用”、“回收”、“替代”綠色消費是重要內容。比如建議同壹個客人多次使用壹套壹次性拖鞋和清潔用品；同壹個客人可以減少床單、被子、茶杯、毛巾等的洗滌次數。此外，減少塑料制品的使用，減少肥皂、杯子等包裝和密封；酒店使用無汙染物品或回收物品來節約資源。20世紀90年代中期，國外的“綠色酒店”概念傳入中國，在北京、上海、廣州等壹些大城市的外資、合資酒店和部分外資管理集團管理的酒店實施“綠色行動”，還有壹些酒店自發開展活動。1999期間，浙江省在全省範圍內開展了創建綠色飯店活動。這是中國首個在省級區域創建綠色酒店的活動。此後，深圳、廣西、四川、河北、山東等省市開展了綠色飯店創建活動。綠色酒店的建設也給酒店帶來了經濟效益。“綠色”標準由節能、環保、降耗、綠色服務(包括綠色采購)、綠色宣傳、綠色營銷組成，但客人看到的往往只是壹部分，而節能、環保、臺賬的建立、廢氣排放、固廢處理等都是看不見的。剛開始很多酒店認為是走個形式，但對實際效果還是持懷疑態度，因為發現操作帶來的經濟利益，逐漸接受了。杭州郭達天誠麗笙世嘉酒店將原有的50千瓦水泵更換為22千瓦高效水泵，節約電能26萬千瓦時，節約電費18.98萬元。