之前因為出門上班早，我媽總是和我姐壹起包粽子。後來有時間了，每年都學著包個粽子，但總是不成功。再加上我當時也沒什麽興趣，直到結婚才學會給老公包粽子。
不過，我每年都幫著選做粽子的糯米。為什麽選擇大米？我以前在打谷場曬稻谷，所以糯米和粳米會混在壹起。端午節前很久，媽媽會拿出壹大袋糯米倒進壹個大簸箕裏，帶著我和妹妹去挑拌好的粳米。用我姐的話說，就為了選米，眼睛要看花。
昨天媽媽領著兩個女兒和兩個孫子壹起包花生餃子，也算是把這種傳統美味代代相傳了。
花生需要提前泡好，兩公斤糯米配1.2公斤花生。浸泡花生時，加入壹湯匙食用堿和水浸泡。堿水不要超過花生，泡壹天壹夜。糯米洗凈過濾，加入壹湯匙食用堿(以陶瓷勺淋湯為準)攪拌均勻；包粽子的時候，把兩種材料混合均勻。
在奶奶的指導下，孩子們把粽子的葉子折成壹個長長的漏鬥，然後在裏面裝上花生和米飯。因為米飯煮好後會膨脹，所以不能加太多，七八分鐘左右就可以了。可以用手稍微往下壓。
放好米飯後，把粽子上面的葉子折下來。蓋好飯後，用大拇指和食指按兩邊向左折，壹個漂亮的四角粽子就完成了。用手拍打粽子的兩面，使米飯團結起來，然後用掛在門扣上的繩子紮緊。壹般來說，每串粽子的數量是十個。
把包好的粽子放在高壓鍋裏壓壹壓。水燒開後，轉小火，按壓三到四個小時。妳可以在路上嘗壹個。如果加了太多的食用堿，可以把水倒掉，加入適量的水繼續煮。反之，可以加堿。
堿道大米餃子很容易做，但是要煮很長時間，而且最好冷卻後再吃。
剝開壹個堿湯圓，只見米粒相互交融，金黃透亮，咬壹口香糯Q彈，口感清爽清香。可以根據個人喜好直接食用，也可以加蜂蜜加糖食用。花生粽子加入了花生的綿密甜味，口感更佳，讓喜歡這種味道的人欲罷不能。
傳統美食是無論妳離開家鄉多遠多長時間都會從心裏把妳拉回家鄉的壹根線，也是家鄉的靈魂。