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老北京沙糖的成分是什麽?

沙盤糖是壹種糖果食品,屬於藥膳、非藥品、非保健品。歷史上俗稱“藥用糖”。其同類產品見於我國南方和北方,顏色壹般為淺褐色、褐色、深灰色和灰白色。浙江、上海等南方地區稱為“梨奶油糖”,天津等北方、東北地區稱為“落步糖”。

“大蘿蔔奶油糖”和“沙糖”。

主要配料有:糖、冰糖、茶葉、蜂蜜(隨季節調整)、薄荷、陳皮等藥食同源的中藥材,未經人工化學合成的香料。

生產方法:

1,熬原料。藥糖的主要原料是大米和麥芽。大米和搗碎的麥芽煮熟後,放入儲槽發酵,發酵過程會持續兩天左右。這個過程和釀酒的過程非常相似。發酵後會形成麥芽糖,麥芽糖的主要成分是麥芽糖。適當的水煮沸後,麥芽糖儲存在壹個幹凈的容器中。

2.去除水分。麥芽糖在儲存過程中還有大量的水分。將麥芽糖放入鍋中,用武火煮沸,去除多余水分。粘度合適,麥芽糖就可以出鍋了。“去掉95%的水,保留5%的水,這樣做出來的糖味道不會太好。”

3、冷卻。將焦糖從鍋裏拿出來放入木盒中,冷卻。

4、加堿拉。冷卻後,將麥芽糖放在機器上拉。拉麥芽糖是藥糖制作過程中最重要的壹步。全拉麥芽糖,口感更脆。壹邊拉,壹邊往麥芽糖裏加堿。

5、成型切片。將拉好的麥芽糖用機器榨成煎餅,然後切成長約9厘米、寬約3厘米的薄片。冷卻後,藥用糖的雛形已經出來了。

6、芝麻。將切片的藥糖放入蒸櫃中,蒸至藥糖表面即將融化,會變得粘稠。然後把熟芝麻撒在藥糖上,藥糖就做好了。

具體功效:

止咳、祛痰、潤喉、消除胃酸、牙痛、消除舌苔、頭暈、消除咽喉不適、清除過多油脂、消除過量煙酒、消除鼻塞、去除口臭。特別適用於急慢性咽炎、鼻炎,效果很好。可以當口香糖,沒有上述癥狀。

註意事項:

不適合人群:糖尿病人和不適合薄荷的人不宜食用;三歲以下的孩子不適合吃。儲存方法:遠離潮濕,在幹燥處儲存壹年。

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