老北京美食
滾驢，北京小吃
驢打滾的外層要裹上壹層細膩的黃豆，也正是這道工序賦予了豆面餅驢打滾的名字。半成品豆面餅，卷在黃豆裏時，像驢子打滾，揚起層層塵土，故名滾雪球。
驢打滾不僅味道鮮美，而且外觀鮮亮。紅白黃三色彩的搭配給人溫暖陽光的舒適感。老北京的胡同裏，走街串巷的電車上，美味動人的滾雪球正隨著老北京的記憶漸漸遠去。
老北京胡同的美食
老北京西紅柿串
童年的暗灰色老街小巷，唯壹的亮色是掛在麻袋桿上的糖葫蘆。伴隨糖葫蘆的是自行車車輪滾動的“骨嚕嚕”聲，以及響亮的叫喊聲，很快壹堆孩子就被吸引過來了。
老北京的美食可以說是流傳最廣的，現在全國各地都能品嘗到糖葫蘆。糖葫蘆不再是罕見的童年美味，卻被稱為最普通的小吃，但只有胡同裏新鮮純正的糖葫蘆，凝聚著老北京人的寄托。
老北京美食
北京八建
北京八件，也被稱為“大八件”，是清朝皇家廚房開發的美食。它們每壹個都有美好的含義，也正是因為人們賦予的美好理想，北京八件在流傳到民間的過程中受到熱烈歡迎，在清末老北京的胡同中不斷湧現。
對於曾經的老北京人來說，京八件是節假日或者是拜訪的必備之物。用濃縮精制豬油做成的餅，有淡淡的米粉和焦油的香氣，酥脆的外表下，餡料軟糯香甜，體現了老北京人對未來的美好期待。
老北京胡同的美食
茯苓餅
茯苓餅之所以得名，不僅是因為它的材料裏有茯苓，還因為它的皮薄如紙，白如雪，像純茯苓片。據說連慈禧太後都抵擋不住茯苓餅的誘惑，曾經在我喜歡的科目上大肆揮霍。
鮮茯苓餅的酥皮綿軟冰涼，蜂蜜、桂花、純茯苓粉制成的餡料口感綿密，香氣被雪白的外皮包裹，隱而不露。只有妳自己去品嘗，才能感受到那種濃烈的香氣在妳口中迸發的舒適和美好。
老北京美食
鴨肉酥
在老北京的胡同裏，曾經隱藏著壹家小店。清廷禦膳堂的老廚師采用宮廷的烹飪傳統和技術，向老北京的人們推出了壹種獨特的蛋糕，鴨酥也是老廚師傳播的小吃之壹。
新鮮出爐的鴨酥味道最好。此時的鴨肉軟嫩，每壹個肉質都仿佛蘊含著壹股汪汁。鹹鹹的鴨肉和甜甜的皮在口腔唾液中交融，香氣被最大程度的延展，壹烤出來就能吸引源源不斷的老北京人。
老北京胡同的美食