當然，並不是說每個水果店都能在營業額中賺取20%的利潤，因為開店賣水果所賺取的利潤水平與水果店的位置、經營方式的不同、經營季節的變化有關。
第壹，位置決定盈利點的高低。
如果水果店選址在位置好、人氣高、人流量大、競爭不激烈的地方，可以實現更多的營業額，而且經營中的水果轉化率快、新鮮度高、損耗低，那麽可以賺到的利潤點必須高於20%。
但如果把水果店開在人氣差、地段不好、競爭激烈的地方，它能達到的營業額就更少了，運營中水果轉化率慢、新鮮度低、損耗大。所以它能賺到的盈利點肯定不會超過20%，可能只有15%，甚至10%。
第二，不同的運營模式決定了盈利點的高低
壹般來說，賣水果有“薄利多銷”和“薄利多銷”兩種方式。
如果水果店實行“多交利潤，少賣利潤”的運營模式，其能獲得的利潤點自然更高。而能采取這種運營模式的水果店，大多是在車站、學校等流動人口或年輕消費者多，基本沒有同行競爭的地方。
但如果水果店實行“薄利多銷”的運營模式，能賺的利潤點自然更低。而實行這種運營模式的水果店，大多可能在農貿市場中地位不佳，固定消費群體多，人流量大，同行競爭激烈。
第三，營業季節的變化決定了盈利點的高低
如果是在高溫的水果銷售旺季，水果店可以實現較高的營業額，但是可以賺取的利潤點相對較低，因為在這個高溫的水果銷售旺季，水果的保鮮期和儲存期較短，損耗率較高，可以經營的品種較少，做水果生意的人較多。零售價幾乎是在激烈競爭下變得透明的底價。
如果是在低溫水果銷售淡季，能做到的營業額低，但能賺到的利潤點高，因為在這個低溫水果銷售淡季，水果的保鮮期和儲存期更長，損耗率更低，可經營的水果品種更多，做水果生意的人更少，所以在生意上有很多提高水果零售價格和利潤點的投機機會。