食物調料:裏脊肉、鹽、味精、胡椒粉、米酒、澱粉、植物油、蔥、蒜、醬油(或郫縣豆瓣醬、辣醬)、大豆油皮、胡蘿蔔、雞蛋清、生抽、老抽、白糖。生產流程:
第壹步，從市場上挑選1-2張大豆油皮，帶回家，先將切好的蔥花和胡蘿蔔絲進行封裝，然後折疊成條狀，再用刀切成滾刀塊，整齊地放入事先準備好的圓輪中(簡單放壹個圖案，不要浪費不必要的邊角余料，放在菜的內孔中即可)。
第二步:另外，提前準備好適量的新鮮裏脊肉，先放入冷藏室冷凍10-15分鐘，然後用花刀切成薄片，再用刀切成大小均勻的肉絲。整個事情做完後，把它們倒入冷水中，清洗幹凈。控制好水分後，再放入盤中備用。
第三步:然後，在肉絲中加入少許鹽、米酒、胡椒粉和米酒。同時加入兩個新鮮蛋清和少許木薯澱粉，用筷子同向攪拌至退漿，再加入1湯匙植物油(作用是鎖住營養和水分)，攪拌均勻。
第四步:將鍋裏的油燒開(熱鍋放冷油，避免粘鍋)。待溫度升至五成時，再放入準備好的肉絲，待其順滑熟透後，獨立出鍋備用。這壹步可以讓炒出來的肉絲越來越入味，越來越好吃。不要馬上倒入料汁中攪拌。更好的人也會犯同樣的錯誤。
第五步，另起鍋燒油。油燒開後，加入適量蔥姜蒜末和1大勺醬油，用小火煸炒出香味，然後加入少量生抽、涼水、少量有色醬油，最後加入提前滑好的肉絲，同時加入少許味精、胡椒粉、白糖調味(切記不要加)。