成分:
豬肉餡250克，鮮蓮藕壹塊，油菜芯壹把，葵花油適量，醬油適量，鹽少許，黑胡椒3g，鮮姜適量，澱粉兩茶匙，蔥花少許，八角壹個。
步驟:
1.在豬肉餡中加入醬油、姜末、鹽、黑胡椒和少許水。
2、充分混合均勻入味。
3.將壹根蓮藕的皮刮去，洗凈，切成小塊。
5.放入炒菜杯中，做成藕粉。
6.將藕粉和澱粉加入肉餡中，攪拌均勻。
7.取壹個奶鍋，將葵花籽油倒入鍋中，加熱至八成或九成熱。同時取壹些肉餡，揉成丸子。
8.將準備好的肉丸依次放入油鍋，炸至凝固。
9.把所有的肉餡做成丸子，炸熟後取出。
10，炒鍋放少許葵花籽油，炒鍋放蔥花和壹顆八角，小火煸炒出香味。
11.將炸好的丸子放入鍋中，倒入熱水，小火燉10分鐘。
12.燉丸子的同時，準備油菜核，洗凈焯水。取出後，冷水會使它們更綠。
13，丸子燉的，香氣撲鼻。
14，油菜提前去邊，丸子放中間，可以澆湯了。
劉嬌肉丸
成分:
豬肉餡300g，菱角8個，雞蛋1個，白胡椒5g，鹽5g，蔥半根，姜兩片，料酒10ml，澱粉10g，醬油10ml，糖5g，醋65438+65438。
步驟:
1.菱角洗凈去皮，切成小塊。
2、蔥、姜切成細粉備用。留出壹點來做餃子肉丸。。
3.將雞蛋打入肉餡中，加入料酒、胡椒粉和鹽，用筷子朝壹個方向攪拌成光滑的形狀。
4.加入馬蹄，繼續平穩攪拌。
5.加入蔥花、姜末和少許澱粉，繼續攪拌，直到變得粘稠。
6.帶上壹次性手套，用肉餡做肉丸。
7.鍋裏放油，60度左右，順著油鍋邊緣輕輕放肉丸(此時轉小火)。
8.我用兩個鍋煎的。這個時候不要翻肉丸。等到肉丸的壹面凝固後，再翻面煎另壹面。
9.如果兩面脆脆的，可以去掉控油。直接吃的話可以再炒壹下，會更脆。
10.將蔥姜末、水澱粉、生抽、老抽、糖、醋用清水攪拌均勻，作為配菜備用。(配菜可以隨意搭配)。
11，鍋中放入1大勺油，將涼油放入姜末、蔥末中翻炒至香。
12、加入醋、糖、醬油、醬油稀釋汁和水燒開。
13.將準備好的澱粉倒入鍋中。
14，放入炸好的丸子，中火煮至醬稠即可食用。
15，配菜。
蘿蔔丸子湯
成分:
白蘿蔔600克，肉末300克，小蔥1根。
步驟:
1，鍋裏放壹點食用油，把蔥白炒至金黃香透。
2.倒入雞湯(如果家裏沒有雞湯，可以選擇骨頭湯或者白開水)。
3.然後把切好的白蘿蔔絲放入鍋中，大火煮。
4.這時候把剁碎的豬肉餡放進盆裏。
5、加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分用力打勻。
6.這時，鍋裏的白蘿蔔也煮到透明松軟，可以加入適量的鹽。
7.然後把肉末揉成小球，放在鍋裏，小火煮。
8.吃之前撒上蔥花增香。
牛肉丸粉絲鍋
成分:
牛肉丸200克、幹粉絲50克、植物油10茶匙、小米椒10克、姜2克、糖0.5克、胡椒粉2克、雞精2克、冷水100克、極鮮香精5克、辣椒醬2茶匙、韓式辣椒醬1茶匙、香蔥20克。
步驟:
1.小米椒洗凈切段，姜和香蔥切段。
2.粉絲用熱水浸泡，撈起用冷水冷卻，瀝幹水分。
3.用白糖，極鮮的味道，少許水，胡椒粉，雞精，做壹小碗風味果汁。
4、熱鍋涼油，油熱八成，下粉條炒出水，最好將粉條炒幹後放入砂鍋。
5、熱鍋放涼油，油熱8成姜末，小米椒炒出香味。
6.將辣妞辣椒醬和韓式辣椒醬翻炒成紅油。
7.將牛肉丸翻炒片刻，上色。用辣椒醬把丸子包起來。
8.將肉丸倒入鍋中，倒入醬汁。
9.蓋上蓋子，小火煮開，小火燉1分鐘，撒上蔥花。