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肉餡餃子的習俗文化

古人有詩說:“家家打米做湯圓,知是明朝的冬天至日。”在冬天的至日吃湯圓是中國的傳統習俗,尤其是在長江以南地區。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。湯圓也叫餃子,在冬天的至日上吃餃子也叫“冬天的至日餃子”;湯圓可以用來祭祖,也可以用來饋贈親友。在過去,上海人最註重吃湯圓。他們在家宴上品嘗新釀的甜白酒、花糕和湯圓,然後用肉塊祭祖。肉餡餃子也被稱為“冬季至日丸”。漢族人的冬季至日食品。流行於中國南方。每年冬天的至日(65438+公歷2月2日左右),都要磨糯米粉,餡有糖、肉、蔬菜、水果、豇豆、蘿蔔絲等。,包成球,被稱為“冬季至日球”,並贈送給親戚和朋友。早餐時也有家庭聚會,這意味著團聚。

吃餃子也是冬季至日的傳統習俗,尤其是在江南。“湯圓”是冬季至日的必備食品,是壹種用糯米粉做成的圓形甜點。“圓”就是“團圓”、“圓滿”的意思。在冬天的至日吃湯圓象征著家庭和睦和吉祥,所以在冬天的至日吃湯圓也被稱為“冬天的至日團”。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。冬季至日團可以用來祭拜祖先或給親戚朋友送禮。在過去,上海人最講究吃餃子。古人有詩說:“家家打米做湯圓,知是明朝的冬天至日。”

冬節甜丸通常在黎明前烹制。家人起床後,要吃壹碗“冬節丸”。潮汕民間有句話叫“冬節丸壹吃就過年”,俗稱“加年”,意思是雖然壹年沒過去,但大家都加了壹年。孩子最渴望吃這碗甜藥丸,常常夜裏醒來問天亮?然而天空似乎在和孩子們開玩笑,總是不亮。所以有“冬節夜,悠悠歲月,香丸未煮”的童謠。事實上,每年冬天的至日上,夜晚是最長的,而在冬天的至日之後,它逐漸變短。過去潮汕城鄉也有在冬天的至日上用甜湯圓祭拜“龔司令”、備三祭祭祖掃墓的習俗,在冬天的至日上掃墓被稱為“冬紙”。人死後不到三年,後人要在清明節“過春紙”,再“過冬紙”。在冬季的至日上掃墓,因為冬季雨水少,陽光充足,所以在山野舉行祭祖活動更方便,同時也是壹次娛樂身心的郊遊。

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