在臘八，有喝臘八粥的習俗。這壹習俗在我國南方、東北、西北廣大地區仍保持著，但在華南地區較少，在臺灣省等地幾乎沒有。
臘八蒜的蒜字與“算”字諧音。這是所有事務所匯總賬目，計算本年度收支的日子。可見，損益，包括外債、外債，都要在這壹天算清楚。這就是“臘八算”的工作方式。臘八那天要債的債主會給欠他錢的家庭發消息，要他做好還錢的準備。北京有句民間諺語:“臘八粥，臘八蒜，買單的使者；償還債務。“後來，如果有人欠別人錢，就用大蒜代替“算”字，以示忌諱，“算”字也就避開了。事實上，欠別人的終究是要還的。
臘八蒜用紫蒜和米醋浸泡，蒜瓣去皮，用米醋浸泡，放入小缸中密封。當它們在除夕夜啟封時，蒜瓣呈鮮艷的藍綠色，大蒜和香醋溶在壹起，是吃餃子的最佳調料。也可以搭配涼菜，口味獨特。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽省乾縣的民間特產。在春節前夕的臘八之前，也就是臘月初八左右，乾縣家家戶戶都會曬豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
臘八面
在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。
吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，把冰打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
臘八節——習俗祭祀臘八節狩獵動物祭拜祖先
應劭《風俗通》說:《禮記傳》:壹個獵蠟人為了祭祀祖先，獵殺動物。或曰:“若為蠟工，則收之，新之交之，則賞之以大祭。”其起源很早，《禮記·郊祀特》記載:“夷家為蠟。蠟是也，索是也，十二月，集萬物而求之。”《史記·黃三列傳補》也說:“顏地神農氏取之為田作，故為蠟祭報天地。”夏朝稱“嘉平”，殷朝稱“清泗”，周朝稱“大蠟”，漢代改為“蠟”。
祭祀的對象是每八:壹、神(神農)；斯申思(後稷)；農神節(天官之神)；崗位表杯神(創造田宅、開道、畫界的人)；貓和虎神；房身(堤)、水用身(溝)、蟲身。
先秦的臘月節在至日後的第三天舉行，南北朝後逐漸固定在臘月八。在唐宋時期，這個節日被塗上了壹層佛的色彩。吟誦紀念，相沿喜慶。到了明清時期，拜神拜佛取代了祭祖，慶祝豐收，驅除疫災，成為臘八節的主要活動。祭祀的神主要有門神、戶神、宅神、竈神、井神。
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