煙熏臘肉，煮熟切片，透明有光澤，色澤鮮艷，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞，不僅風味獨特，而且具有開胃、散寒、消食的功效。因為臘肉是風幹的，所以臘肉的皮會有點硬，所以吃之前要用火燒3-4分鐘，直到皮起泡。燒傷皮膚多不方便，也可以提前用清水泡2個小時。然後煮20分鐘左右，拿出來切塊。可以直接單獨吃，也可以和其他菜壹起炒。
青椒炒臘肉:鍋中加水，加入幾滴食用油，將水燒開，準備壹塊臘肉，放入開水鍋中，煮壹會，用筷子輕輕插入。可以撈出來的時候，放入冷水中冷卻；臘肉冷卻後可以切塊，青椒壹個，去掉根蒂和辣椒籽後，切塊，紅椒兩個，去掉根蒂，切塊。洋蔥洗凈少許，切成蔥花，大蒜去皮切塊；當所有的材料都準備好了，妳就可以開始做飯了。先將臘肉切片放入鍋中，小火慢炒，註意用鍋鏟將臘肉壓出來。然後，先把臘肉出鍋；將臘肉的肥肉炒香，加入蒜末和青椒，慢慢翻炒，將炒好的臘肉片放回香鍋，加些生抽和老抽調味，重口味加些鹽；將臘肉翻炒均勻，使其入味上色，再撒上蔥花，裝盤即可。
臘肉含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，具有極佳的散寒、促進消化的功效。而且臘肉的口感極好，對我們的腸胃有好處，可以幫助我們起到很好的開胃助消化的作用。青椒也是壹種可以幫助我們驅寒保暖的食物，還可以有效補充大量的維生素。搭配培根很驚艷，營養價值也同樣優秀。
糯米臘肉卷:糯米煮熟，壹個多小時後入蒸籠蒸15-20分鐘。切培根、洋蔥和生菜。壹定要保持生菜的完整。將生菜稍微焯壹下，直到變軟。炒臘肉，放入蒸熟的糯米，加入生抽雞精，鹽和料酒，翻炒，放入蔥。取半片熟萵筍葉和適量炒糯米，包成春卷。蒸大約3或4分鐘，然後享用。