[所需材料]
材料:砂鍋壹個，米飯，皮鴨，香腸，雞蛋壹個，姜絲少許。
[烹飪過程]
1.砂鍋底部抹壹層薄薄的油，淘米。
米與水的比例:1: 1.5
(這個比例很重要，關系到米飯的生熟程度！太難吃了，生食根本不能吃)
將米和水放入砂鍋中，用大火煮沸。
2.大約十分鐘後，水稻開始吸水。
妳可以看到米的表面有洞。
這時候趕緊把肉和姜絲放進去！
快點！
3.肉放好後，放姜絲，下壹個雞蛋。蓋上蓋子，把火調到最小，再煮三四分鐘。
關鍵時刻到了！
關火，讓煲仔飯烤十五分鐘。不要再打開蓋子。
這是煲仔飯最關鍵的時候。如果沒有足夠的烘烤時間，米飯就會生出來，很難恢復。
[備註]
可以根據自己的口味加點醬油。我喜歡李錦記的清蒸魚醬油。更甜。
廣式臘腸煲仔飯
原材料:
米飯、香腸、培根、莧菜
調料:
油和自制調味醬油
步驟:
1.淘米後用清水浸泡1小時後瀝幹備用；
2.香腸、臘肉用開水焯水後瀝幹，切片備用；
3.莧菜洗凈切段，用開水焯壹下備用；
4.將浸泡好的大米加水放入砂鍋中，用大火蓋煮，然後轉中火將水擦幹，蓋上蓋子鋪上香腸和臘肉，沿鍋沿蓋好油，用小火蓋煮5分鐘，關火後燜15分鐘，蓋上蓋子倒入調味醬油，最後放入焯水的莧菜中。
教妳如何烹飪臘肉味煲仔飯-附詳細插圖。
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薇拉煲仔飯
淘米後加少許油和水。
放在爐子上，邊煮邊用筷子攪拌米飯。
放在壹邊，等它在小火上慢慢煮。接下來就是我們臘肉的主角了，是壹根臘鴨腿和兩根香腸。大家都喜歡。培根和腰子都可以。
這時候米飯已經半熟了，可以把臘肉放進去壹起煮。
煮壹些鹽白菜，放在壹邊。
大蒜，喜歡就放著，不喜歡就放著。大蒜是用大蒜炒的。不喜歡的人可以換成洋蔥，也可以不換。炒的時候加入醬油，糖，水，雞精，蠔油...而最後它會變成壹種美味的醬油，在煲仔飯裏泡壹會兒。
哎呀，米飯和熏肉都煮好了。放兩個雞蛋進去。
當雞蛋五成熟，成為壹個甜雞蛋，加入醬油剛才的菜，最後加入壹些切碎的辣蘿蔔和天津蔬菜。顏色又好看又好吃。
結束了
微波固化煲仔飯-詳細說明。
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僅此而已。希望我的回答對妳有幫助。