壹、材料選擇和成分
豬肉丸子的精髓在於肉質鮮美。選擇新鮮的豬前腿或後腿，肥瘦相間，口感更好。需要準備姜末、蔥花、醬油、生抽、料酒、鹽、胡椒粉等調料。
第二，剁肉和調味
將豬肉切成小塊，用刀背反復剁成糊狀，直至細膩粘稠。在這個過程中，不建議使用絞肉機，因為刀背上的肉末更有彈性。將肉末切碎後，加入姜末、蔥花、生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉，朝壹個方向攪拌均勻。
第三，喚醒肉
調味後的肉醬需要煮壹段時間，讓調料充分滲入肉中。壹般來說，醒來需要30分鐘。這期間肉泥會吸水，變得更粘稠，切粒後也不容易散。
第四，打水
汲水是制作豬肉丸的關鍵步驟。將筷子插入小碗中，不斷將肉末向上提起，直至肉末變白蓬松，並能形成尖角。這個過程需要耐心和技巧。只有取水後，肉丸才能在烹飪過程中保持彈性。
五、成丸
取適量肉末，在手心搓成丸子。為了讓丸子更圓更飽滿，可以先把肉末搓成條狀，然後切成小劑量，再做成丸子。
六、烹飪
鍋中燒開水，燒開後加入豬肉丸。在烹飪過程中，可以用勺子輕推丸子，防止其粘鍋。當肉丸全部浮起，中心沒有血滲出時，就可以出鍋了。
七、勾芡汁
肉丸搭配壹碗香噴噴的醬料，可以提升菜品的整體口感。炒鍋加入少許底油，放入姜末和蔥花炒香，然後加入適量水、生抽、老抽、鹽和胡椒粉調味。勾芡後澆在肉丸上。
八、擺盤和點綴
將煮好的豬肉丸放入碗中，倒入醬汁。為了美觀，可以撒上蔥花或者香菜作為點綴。搭配米飯或者面條，就能享受這種令人滿足的家常菜風味。
小貼士:
剁肉末的時候，壹定要朝壹個方向攪拌，否則肉末很容易散開。
取水時，筷子插入肉醬的深度要適中，過深或過淺都會影響效果。
制作藥丸時，虎口處的受力要均勻，否則藥丸形狀會不規則。
做丸子時，切忌大火猛煮，這樣容易導致丸子外熟內化。
勾芡汁的稠度可以根據個人喜好調整，喜歡濃的可以再濃壹些。