蒸饅頭的方法:
備用配料:中筋面粉300g，糖15g，酵母粉3g，水150g；
制作流程:第壹步，所有食材準備到位，中筋面粉，也就是小麥粉，放入容器中。同時再取壹碗，加入150g溫水，然後加入少許酵母粉，將酵母粉用水融化；
第二步，然後將準備好的白糖放入水中融化。將融化的酵母水壹點點倒入面粉中，註意邊用筷子攪拌邊加水，直到面粉攪拌成絮狀。
第三步，用手揉成光滑的面團。這個時候應該是保證臉、手、盆的光澤度，然後用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵。大概需要10分鐘才能看出來面團很好。
第四步，用手指戳壹下，不縮水，說明做好了。在案板上撒上幹面粉，把面團放在上面，揉成條狀，然後分成大小適中的面團，取壹個面團，排列成生饅頭胚，依次全部做好；
第五步，將揉好的生饅頭胚放入蒸籠中，醒發15分鐘，醒發後向鍋中加水，將冷水放入盛有饅頭的蒸籠中，開始蒸。饅頭熟了，關火燉5分鐘，然後拿出來享用。
邊肖總結:不管是饅頭還是小籠包，和面的過程都是不可或缺的，而且我們都知道冬天和面很難，用壹般的方法是做不了很長時間的。其實大家要記住不要只加酵母粉，要用壹個秘訣，就是多加糖，這樣才能加快發酵。邊肖每次用這種方法都能在65，438+00分鐘內做出面團。而且事實證明，用這種方法蒸出來的包子個頭大，又香又軟，好吃。所以，對於喜歡吃面食的朋友來說，非常推薦妳學會這壹招。蒸饅頭會特別輕松，和面的時候還可以加入玉米粉、黑米粉等粗糧，讓饅頭更健康。
烹飪技巧:
1，和面的水不要太多，水和面粉的比例差不多是1:2。倒水時，分幾次慢慢倒，防止面多水少的情況。饅頭要稍微硬壹點。
2、面團發酵好，和面的時候需要註意。妳壹定要保證多揉，用力，這樣蒸出來的饅頭才好吃，壹定要特別順滑；
3.饅頭熟了之後，需要醒壹會兒，涼水開始冒蒸汽。這個過程也可以讓饅頭繼續發酵。不要急著出鍋，燜3、5分鐘，防止突然冷空氣和表面收縮。
好的，蒸饅頭的時候，用三個小技巧。饅頭又軟又白，很好吃。