酸奶怎麽做？
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材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白糖2湯匙(30g)。
工作方法
1.刷洗電飯煲內膽，保證幹凈無油，否則做出來的酸奶非常容易變質。
2.然後將全脂牛奶倒入電飯煲內膽，加入白糖，稍微攪拌均勻，然後按下煮飯鍵加熱牛奶。
3.將牛奶加熱到38度左右(用食物溫度計測量)，擡起烹飪按鈕，讓牛奶保持溫熱。
4.將瓶裝原味酸奶倒入溫牛奶中，攪拌均勻，蓋上蓋子，讓電飯鍋保持保溫狀態，靜置6小時。
需要註意的是，酸奶要想發酵成功，壹定要保持在相對溫暖的溫度下。不要塞的太緊，不然酸奶做不出來！
這裏給大家介紹的方法比較簡單，用家裏現成的電飯煲就可以了。其實酸奶機現在也很普遍，價格也很便宜。如果妳喜歡酸奶，不妨買壹臺酸奶機。
技巧
1.酸奶做好之後，我沒有任何甜味，只有很難受的味道，所以後期的調味也很重要。妳可以加糖、蜂蜜或水果，什麽都行。
2.調配好的酸奶可以放入密封盒中，然後放入冰箱保存，方便隨吃隨取。
3、材料的秘密:瓶裝酸奶壹般比袋裝酸奶稠。有了這樣的酸奶做底子，自制的酸奶會更香更好吃。
佐料
純牛奶500ml，純酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(牛奶也可以用其他方法加熱，但是微波爐不僅速度快，而且加熱溫度容易控制)。
工作方法
1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分鐘就滿了，如果牛奶是新開的，說明已經消毒好了，不需要煮沸消毒)。把牛奶放在微波爐裏加熱，不要熱到碰到杯壁。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。
5、8 ~ 10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上煮的，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。
燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂酒精牛奶900CC，淡奶油100CC，糖30g(可選)，酵母粉1包，燕麥適量，核桃堅果適量，果醬適量，鮮果適量。
工作方法
1.冷凍酵母粉在室溫下保存約65438±0小時。
2.準備可以高溫消毒的容器，用開水消毒晾幹備用，用攪拌棒消毒晾幹備用。
3.將容器放入烤箱，150°C幹烤約3-5分鐘，取出備用。
3.將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，然後加入糖，用經過消毒的攪拌棒將液體攪拌均勻。
4.將菌粉撒入做法3，繼續輕輕攪拌均勻。
5.將酸奶液(可分小瓶)放入烤箱，利用45攝氏度的發酵功能，發酵十小時(烤箱需要設置為***3次，四小時+四小時+兩小時)。
6.取出成品酸奶，用幹凈無水無油的勺子舀入小碗容器中，加入果醬、烤燕麥、堅果等配料即可完成。
7.將未用完的酸奶放入冰箱，5~7天內食用。
小貼士:如果不加鮮奶油，8小時就能完成發酵！
總結:自制酸奶的方法是不是很簡單？如果妳想自己吃自制酸奶，不妨按照文中介紹的方法嘗試壹下。第壹次失敗沒關系，再試壹次就能成功。今天到此為止。希望妳喜歡！