惠面，惠面，是壹種傳統的河南菜系，有肉、有素、有湯、有菜、有飯。它以其美味和經濟效益而聞名於中原並遍布全國。惠面是壹種類似千層面的面食，以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜。這種湯面筋好，營養高。徽面的精髓在於湯汁。湯是用上等的嫩羊肉和羊骨頭(劈開露出中間的骨髓)熬制五個多小時，然後用猛火煮，再用小火煮。其中七八味中藥和骨油熬出來，熬出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。有羊肉燴面，三縣燴面，五縣燴面。燴面是河南三大小吃之壹。
河南燴面是壹種傳統的河南美食，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。聞名中原，是“中國十大面”之壹，河南三大小吃之壹。惠面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜，類似於千層面。徽面的精髓在於湯。
湯料用上等嫩羊肉和羊骨頭(劈開露出中間的骨髓)熬制五個多小時。先用大火煮，再用小火煮。其中七八味中藥和骨油熬出來，熬出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。河南燴面羊肉種類繁多，有燴面、三縣燴面、武縣燴面等，還有鄭州燴面、彌河燴面、尉氏燴面、原陽燴面、浚縣老字號燴面、葉縣燴面、方城燴面等地方特色。特別是鄭州燴面被中國烹飪協會評選為“中國十大小吃”。
胡辣湯胡辣湯又稱胡辣湯，是中國北方常見的湯類食品。街邊常見的早餐攤，特點是微辣，營養豐富，朗朗上口，非常適合做其他早餐餐。以逍遙鎮、北舞渡為代表的胡辣湯，是河南知名的美食之壹。因加了辣椒而辣，故稱“胡辣湯”。湯味濃郁，色美，汁濃，麻辣鮮香。
還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有滋補心腎、健脾厚腸、清熱止渴的功效。正宗的胡辣湯，少不了壹個大木勺。小時候媽媽在家裏時不時做的湯，是玉姐童年的美好回憶。別忘了:吃早餐，胡麻辣湯和油條更合適！
開封灌湯包開封小籠灌湯包歷史悠久，早在北宋時期就有銷售。它們被稱為灌漿饅頭或風味獨特的灌漿饅頭。
封名吃頂。因為小巧玲瓏，又像開封菊花壹樣清涼，所以開封又叫菊花包。開封小籠
用料考究，制作精細。它以瘦豬後腿為餡，細面粉為皮，用爆火蒸成。
用“像菊花壹樣放下”
提個特點像燈籠，小巧精致，外形美觀，皮薄餡多。湯很油，很香，很好吃。開封灌湯包是河南省開封市著名的地方小吃。已有百年歷史，創始人是黃繼善。國營壹樓的包子店是有名的風味糕點。小籠蒸湯包皮薄餡大，湯汁油。成品出籠後，看起來像燈籠。
艾博面條也算，如果說最有慈善特色的小吃是意大利面。和面的方法很簡單。做豆腐時擠出來的豆湯，放在鍋裏熬成老湯。湯燒開後，將面條放入鍋中，煮熟撈出，放入碗中。配料有水煮花生、黃豆、涼拌芹菜、芝麻、香油等。，不加醬油，醋等調味品。
這樣做出來的糊面很白，白中有綠，綠中有紅，紅中有黃，酸中有香，香中有酥。如果再放點辣椒油之類的調料，就很好吃了。吃飯就更簡單了，壹雙筷子就行，是博愛的名吃。