它的主要成分是米飯，加上各種海鮮和時令蔬菜，如三文魚、魚子醬、煎蛋、黃瓜和辣白菜等。，同時搭配各種調味品，如特制醬油、青芥末等。如果搭配醋姜，味道更鮮，更鮮美。
2.辣面
拉面是日本人最喜歡的夜宵，日本的拉面起源於中國，但聰明的日本人在傳入後做了很多改進，現在有了自己獨特的風格。日本的拉面主要分為四種:骨湯面、清湯面、味噌湯面和醬油湯面，其中以福岡的海豚骨拉面和北海道的味噌拉面最為著名。
3.鰻魚(鰻魚)
它富含蛋白質、維生素A、D、E和大量高密度脂蛋白，營養價值居魚類之首。在極其炎熱潮濕的夏季吃鰻魚最為合適，因為鰻魚不僅能為身體提供營養，還有排毒的功效，所以日本人吃鰻魚的習慣慢慢延續了下來。現在日本每年都有鰻魚節，有各種好吃的鰻魚，其中以烤鰻魚和鰻魚飯最有名。
4.天婦羅是日本四大菜系之壹，是日本油炸食品的總稱。天婦羅又名天婦羅，意為油，糠意為面，羅意為衣。從名字上看，天婦羅是用油制成的面粉外套包裹的食物。油炸蝦通常由面粉、雞蛋、水和面包屑制成。新鮮的魚、蝦和時令蔬菜用澱粉包裹，在油鍋裏炸至金黃色。吃的時候，蘸幹海苔汁或者醬油就夠甜了。如果加上蘿蔔醬和姜醬，又甜又辣，上壹層樓的味道。
5.天婦羅是日本高級料理，有“壹半飲食壹半藝術”的美譽。石懷起源於禪宗。據說當時的人們在聽禪宗時會在肚子裏放壹塊石頭來抵禦饑餓，所以它被稱為“石懷”。後來，為那些聽禪宗的人準備了茶點，然後是最著名的石懷美食。石懷菜沒有固定的菜單，會根據壹年四季的時令食材做出不同的菜品，註重時令感，極其精致。對餐具和食物的要求都很高，但是食物的量很少。雖然八道菜每壹道都是五顏六色，讓人眼前壹亮，但是壹盤只能達到7、8分飽，讓妳不會忘記餓著肚子聽禪的初衷。
那是最著名的日本料理。