現在是艾草的生長季節，農村到處都是艾草。在這閑暇的時候，大家可以去田野裏郊遊，順便采摘新鮮的艾草。采完艾草，我們要做的第壹件事就是清洗，因為艾草基本都比較矮，所以葉子上可能會有更多的泥。清洗的時候盡量多洗幾次，把艾葉上的泥洗幹凈，然後放在籃子裏瀝幹。
把艾草挑幹凈後，我們要做的就是先把艾草煮熟，鍋裏加水燒開，再加入1大勺食用油，然後把艾草放入鍋裏，加入2大勺食用堿粉，然後用鍋鏟把艾草壓入水中，大火燒開！說明:放食用堿粉的效果可以讓艾草更容易煮開，這樣就省去了剁艾草的步驟！
將艾草煮20分鐘左右，直至軟爛。如何辨別艾草是否煮熟？下面提供壹個測試方法。用筷子夾起壹根艾草，然後用手輕輕揉搓。如果妳可以很容易地將艾草碾碎，那麽我們可以用漏勺將它撈起，放入籃子中瀝幹水分，冷卻備用！
接下來開始揉面，準備壹個大鍋，放入1500g糯米粉，然後加入500g粘米粉，把煮好的艾草放進去，然後把這些食材揉成壹個面團，盡量揉均勻。揉面的時候，因為艾草煮的不好，很容易和米飯混在壹起，變成綠色的面團！
揉好面團後，放壹會兒，讓它自然醒過來！
接下來我們做艾草餡，準備500克花生，將花生倒入鍋中，翻炒至熟。炸花生更香！花生炸好後，放出來晾涼。花生冷卻後，用手掐掉外皮。花生取出後，用瓶子或搟面杖搟成大小不均勻的顆粒，再加入100g糖。如果妳喜歡芝麻，可以放壹點芝麻在裏面，這樣我們的餡料就做好了！
面團醒發壹段時間後，我們開始做艾蒿，用手抓壹小團面團，然後把面團揉成中間凹進去，再在面團中間加入適量的花生白糖餡，最後把面團揉成圓形，把餡裹在面團中間，然後雙手把面團搓成圓形，放在盤子裏！註意:最好提前用花生油刷盤子，防止蒸熟後粘盤！
等艾艾快好了，就可以開始蒸了。沒必要壹起蒸。我們可以同時蒸，除非妳的蒸鍋很大，可以壹次蒸完！蒸鍋啟動後，將我們做好的艾葉放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸10~12分鐘，熟了就可以吃了。艾香四溢，香甜可口，非常好吃！