芝麻油是從芝麻中提取的油，有很濃的炒芝麻的香味。香味純正，回味無窮，是很多朋友日常生活中必不可少的調料。不管是做涼菜熱菜，還是做湯，加進去簡直是畫龍點睛。
妳家裏香油用完了，不要出去買了。教妳在家做飯，方法簡單，味道純正，滿屋飄香，壹次可以吃壹兩個月。
生產步驟
1.首先我們準備500克白芝麻，放入鍋中，加入適量的水，將芝麻表面的灰塵清理幹凈。
2.簡單淘洗後瀝幹，放入鍋中。洗好的芝麻裏面有很多水分，所以首先我們需要用大火把水分炒幹。
3.水炒幹後，轉小火慢煎。煎的時候要不停的翻，以免被燒焦。如果是用來普通炒菜或者辣椒油，把水煎幹，會發出爆裂聲。
4.然後如果要做芝麻醬，我們需要把芝麻炒到兩面金黃，就可以上桌了，芝麻香濃郁。
5.今天我們做芝麻油。麻油就是把芝麻硬炒，這樣油會更香。將芝麻炒至金黃色。當顏色加深時，轉小火，不斷攪拌，避免煎糊。
6.最後等到顏色是深棕色的時候，就可以拿出來放在更寬的盤子裏，為他散熱。芝麻剛出鍋，溫度還比較高，所以這個時候我們需要用筷子給它壹點熱量，這樣它才不會被烤焦。
7.冷卻後，我們需要將芝麻分幾次放入料理機中，打成芝麻糊。打車的時候把它關掉，以免燒壞馬達。半路上給他攪壹攪，好讓他輕松轉身。
8.慢慢的，妳會發現芝麻已經上了油，變得很細膩。我們把他打得越稀越好，然後倒進壹個幹凈的盆裏。
9、然後加入450克開水，分幾次加入到芝麻醬中。左右攪拌，芝麻遇到水就會越來越幹。攪拌壹會兒，芝麻醬就會把裏面的水分全部吸幹。這壹步大家壹定要有耐心。
10.最後水沈下去，香油慢慢浮上來。如果我們攪拌壹下，沒有油線，可以放在火上邊攪拌邊加熱，香油就出現了。
11.當芝麻油全部浮在表面時，我們用勺子輕輕拍打，讓芝麻醬沈下去，油就會浮上來。
12.我們可以把油放進壹個幹凈的碗裏。為了不浪費，我放了壹晚上，把能倒的油都倒了出來。全部完成後，我們可以把它保存在壹個裝滿香油的瓶子裏。
香油出來了，滿滿的香味，很濃郁的香味。從白芝麻到香油的過程會很有意思。可以自己在家試試，真的很有成就感。
我家裏做香油，很純，味道也很濃郁，而且沒有添加劑。剩下的芝麻醬不能吃，因為有點炒過頭了，會有點苦。我們可以讓它發酵，用作花肥。